El drogo sarma búlgar és una oferta de plats principals elaborada amb xai de llet o becerro o arròs picat, acompanyat d'una crema d'ous salats coneguda com zalivka .
El que necessitaràs
- 1 lliçó de xai o fetge de vedella, rentat, retallat i picat
- 2 cullerades de mantega
- 2 raïms cebes verdes picades
- 1/2 tassa d'arròs blanc a gran llarg, aclarit
- 2 tasses de xai calent o estoc de carn
- 1 cullerada de menta fresca picada
- 2 ous grans, batuts
- 1 iogurt pla simple
Com fer-ho
- En un forn holandès gran, salteu el fetge a la mantega. Quan estigui gairebé acabat, afegiu cebes i saltejareu uns minuts. Afegiu arròs escorregut i saltejat, revestint amb greix.
- Afegiu estoc calent, sal i pebre al gust i la menta. Fer bullir, tapar i cuinar a foc lent 20 minuts.
- Escalfeu el forn a 350 graus. Transferiu-vos a un recipient de 9 polzades per polzada de 13 polzades. Combineu els ous amb iogurt per elaborar la crema ( zalivka ) i estendre's per sobre de la barreja de fetge-arròs. Escalfeu 10-15 minuts o fins que la crema estigui daurada.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 515 |
| Greix total | 32 g |
| Greix saturat | 15 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 280 mg |
| Sodi | 172 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 38 g |