La seva família estimarà aquestes cuixes de pollastre fregides al forn i no podrien ser més fàcils de preparar i cuinar. El revestiment de molla de Panko assegura una escorça cruixent i cruixent amb sabor de parmesà. A més, són relativament lleugers en comparació amb el pollastre fregit tradicional. Les cuixes de pollastre també són fàcils de pressupost, i són més jugoses i més saboroses que els pits de pollastre. Feu la recepta amb les cames de pollastre senceres o els quarts de pollastre si voleu.
Les molles de Panko, una mica d'alls en pols i el formatge parmesà ratllat donen a les seves cuixes una excel·lent i cruixent capa. Es submergeixen en un recipient de mel i mostassa abans que s'apliqui el recobriment de molla. Vegeu les variacions per a més substàncies i idees d'ingredients.
Les cuixes de pollastre són delicioses amb galetes, puré de patates i pèsols o mongetes verdes , juntament amb una amanida. També és un bon pollastre per a un pícnic. L'amanida de patates i la col.lecció són excel·lents opcions.
Un paquet de cuixes de pollastre sovint conté peces grans i petites. Les cuixes de pollastre més grans poden tenir una quantitat de carn-prop de 4 unces-per a una porció, però les peces més petites podrien produir entre 2 1/2 i 3 unces.
El que necessitaràs
- 8 cuixes de pollastre (aproximadament 3 lliures)
- 5 cullerades de mantega (fos)
- 3 cullerades de mostassa (picants o granulades)
- 2 culleradetes de xarop d'auró o mel
- 1/4 culleradeta d'all en pols
- 1 1/4 tassa Panco breadcrumbs
- 1/3 tassa de formatge parmesà (ratllat, o prop de 1/4 tassa ratllat)
- 3/4 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre (recentment mòlt)
- 2 culleradetes de flocs de julivert (secs)
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 400 F. Col·loqueu una cassola gran amb paper d'alumini i llegiu lleugerament la fulla o esprai-la amb esprai de cuina antiadherent.
- Poseu les cuixes de pollastre amb tovalloles de paper per assecar-les. Retalla qualsevol excés de greix o pell. La pell afegeix sucosa i sabor, però no dubteu a eliminar-la completament si ho desitgeu. Espolvoreu les peces de pollastre lleugerament amb sal i pebre.
- En un bol petit, combineu la mantega fosa amb la mostassa, mel o xarop d'auró, i l'all en pols.
- En un altre plat poc profund, combineu les molles de Panko amb formatge parmesà ratllat o rallado, pebre vermell, 3/4 culleradeta de sal, 1/4 culleradeta de pebre i julivert.
- Raspuleu o fregueu les cuixes de pollastre per tota la barreja de mantega i mostassa i, a continuació, premeu tots els costats de la barreja de Panko per embolicar-los bé.
- Col·loqueu les cuixes de pollastre revestides a la planxa preparada.
- Cuinar durant 40 o 50 minuts o fins que el pollastre arribi a 165 F. * Els sucs hauran de quedar clar quan el pollastre estigui forçat amb una forquilla.
* La temperatura mínima de seguretat per al pollastre és de 165 F. Si teniu dubtes, utilitzeu un termòmetre de lectura instantània confiable inserit a la part més gruixuda de la cuixa de pollastre més gran.
Variacions
- Omita el xarop o la mel de la barreja de mostassa. O reemplaceu el xarop o la mel amb xarop de canya o conserves de fruites.
- Per obtenir una calor addicional, afegiu una mica de pebre de caiena a la barreja de Panko.
- Substituïu la sal amb una barreja de sal sazonada o una barreja de condiment criolla o criolla .
- Fer la recepta amb potes de pollastre senceres o una combinació de cuixes i baquetes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 553 |
| Greix total | 32 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 164 mg |
| Sodi | 389 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 49 g |