Es tracta d'un saborós pastís de carbassó de butternut amb els sabors del sucre morat i la canyella, i segur que aconseguiràs somriures. El farciment és similar a un pastís de carbassa amb textura i sabor. Proveu-ho en comptes de pastís de carbassa o pastís de patata al vostre proper sopar de festa o trobada.
Podeu cuinar el pastís en una closca de pastís sense coure, o bé podeu cuinar parcialment el pastís de pastís. Si voleu evitar un fons humit, esmorteix parcialment l'escorça abans d'omplir. Seguiu les indicacions del paquet de pastís i feu servir aquestes instruccions .
El que necessitaràs
- 1 sense coure i refredat
- Cáscara de 9 polzades
- 1 squash gran, butllof, cuit i puré, prop de 1 1/2 tassa de carbassa pura
- 1 tassa de sucre marró lleuger, ben envasat
- 3 ous grans
- 3/4 tassa de llet o evaporada
- meitat i meitat
- 1/2 cucharadita de terra
- canyella
- 1/4 culleradeta de nou moscada del sòl
- 1/4 culleradeta de gingebre mòlta
- 1/4 culleradeta de sal
- 2 cullerades
- farina per a tot ús
- 1 cullerada de mantega fosa
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
Com fer-ho
- Tallar la carbassa del butternut a la meitat longitudinalment; elimineu la tija i tregui les llavors.
- Col·loqueu la carbassa, tallada cap avall, sobre una cassola amb oli d'olla; afegiu prop de 1/2 tassa d'aigua a la paella. Tapar-lo amb paper d'alumini i coure a 400 F durant 45 a 55 minuts, o fins que la carbassa estigui tendra i es pugui foradar fàcilment amb una forquilla.
- Deixeu que la carbassa sigui completament fresca; escórrer la carn i després pelar i fer un puré de la carbassa o posar-lo a través d'un molí d'aliments. Mida 1 1/2 tasses de la carbassa i reserveu-la.
- Reduïu la temperatura del forn a 350 F i col·loqueu un estenedor del forn al centre del forn.
- En un recipient de mesclat amb un mesclador elèctric, colpeja la carbassa amb el sucre bru. Afegiu els ous, llet evaporada, espècies de sal, farina, mantega i vainilla. Batre fins que estigui bé barrejat.
- Aboqui l'ompliment de l'escorça de la cassola refrigerada i col·loqueu-la al forn central.
- Torneu a coure durant 45 a 55 minuts, o fins que estigueu fixat. Comproveu després d'uns 35 minuts i poseu sense defecte un anell de paper d'alumini o un protector d'escorça de pastís sobre l'escorça daurada, per la qual cosa no quedarà massa fosc.
- Quan s'estableixi el farcit, transferiu el pastís a un bastidor per refrescar-se.
- Serviu només a temperatura ambient o a temperatura ambient amb un dollop de tapat o crema batuda .
Consells i variacions
- Per reduir els carbohidrats i el greix, ompli el farcit i dividiu-lo entre ramecines per a pudines de carbassó individual butternut.
- Substituïu les espècies amb prop de 1 1/2 a 2 culleradetes d'espècies de pastís de carbassa.
- Time-Saver: Cuina la carbassa amb un dia d'antelació. Refrigerar la carbassa pura fins que estigui llest per fer el farcit.
- Abans de servir, poseu una vora decorativa al pastís amb crema batuda casolana o tallat a la graella.
- Si feu un casquet casolà, talla un full d'auró gran o diverses fulles més petites amb la massa extra. Col·loqueu les fulles sobre un pa amb pergamí i afegiu-les al costat del pastís fins que estiguin lleugerament daurades (uns 5 a 10 minuts). Col·loca'ls al pastís just abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 270 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 133 mg |
| Sodi | 334 mg |
| Hidrats de carboni | 41 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 9 g |