Aquest pollastre al forn no només és fàcil de preparar i cuinar, és fàcil en el pressupost. M'agraden les cuixes de pollastre o les cames senceres al plat, però també és excel·lent amb els pits de pollastre dividits. Els condiments simples no amaguen el gran sabor del pollastre i les cebes dolces són complementàries.
Aquest senzill pollastre al forn es cansa en farina condimentada amb una mica de sal, pebre, all en pols i pebre vermell. El pollastre és daurat i després es torna al forn amb cebes dolces a la perfecció cruixent. Utilitzeu ceballs Vidalia dolços si estan en temporada.
És un plat molt fàcil d'arreglar amb les peces de pollastre. Utilitzeu dos pollastres quarts o prop de 4 a 5 lliures de cuixes, cames o pits de pollastre d'os.
El que necessitaràs
- 2 pollastres fregides, acorralades, unes 4 a 5 lliures de peix de pollastre
- 1 tassa de farina a tot ús
- 2 culleradetes de sal kosher
- 2 culleradetes de pebre vermellós mòlta
- 1 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 4 cullerades d'oli d'oliva extra verge
- 6 cebetes dolces mitjanes, tallades a rodanxes
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F. Engegueu una cassola gran o poc profunda o una paella torradora.
- En un recipient, una bossa d'emmagatzematge d'aliments o una planxa de pastís, es combinen la farina, la sal, el pebre, el pebre vermell i l'all en pols.
- Llenceu les peces de pollastre amb la farina condimentada fins que estigui completament revestida.
- Col·loqueu una paella gran i pesada a foc mitjà-alt; afegiu l'oli d'oliva. Treballant en lotes, afegiu trossos de pollastre a l'oli calent. Cuini uns 5 minuts en total, convertint-los en les peces de pollastre per tots costats.
- Organitzeu els trossos de pollastre daurat a la cassola preparada.
- Afegiu les cebes a la paella i cuini durant 2 o 3 minuts, fins que estigui suau i revestit amb oli.
- Organitzeu les rodanxes de ceba dolça al voltant del pollastre.
- Torneu el pollastre durant uns 45 minuts o fins que el pollastre estigui ben cuit *.
Serveix de 6 a 8.
* El pollastre s'ha de cuinar almenys 165 F (73,9 C). Comproveu la temperatura amb un termòmetre de lectura instantània inserit a la part més gruixuda de la carn, sense tocar l'os o la femella.
Vegeu el quadre de temperatura de la carn i els consells de cuina segurs
Consells d'experts
- Pollastre estofat al forn amb ceba dolça : Llenceu el pollastre amb la farina condimentada i col·loqueu-la a la cassola. Escampeu les cebes sobre el pollastre i afegiu 2 a 3 tasses de brou de pollastre de sodi sense baix o baix a la paella. Reguera amb 4 a 6 cullerades de mantega fosa o oli d'oliva. Torneu al forn precalentat durant 25 minuts a 1 hora, o fins que el pollastre estigui tendre i les proves realitzades.
- Afegiu rams d'herbes fresques al pollastre a la cassola. Escampeu unes puntes de romaní o farigola al voltant del pollastre i les cebes.
- Afegiu uns pastissos de pastanaga o pastanagues a la paella juntament amb les cebetes dolces a rodanxes. Asta les pastanagues i les cebes juntament amb les peces de pollastre.
Potser també t'agrada
Cuixes de pollastre despullades
Caps de pollastre amb tomàquets i condiments italians
Les 48 millors receptes de pollastre desossades
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 786 |
| Greix total | 46 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 21 g |
| Colesterol | 237 mg |
| Sodi | 984 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 76 g |