Podeu obtenir un fabulós menjar casolà a la taula, fins i tot si el vostre dia està increïblement ocupat i aquest ràpid peix au gratin és un exemple perfecte. Els filets de peix blanc suau se cocinen perfectament en una salsa senzilla amb formatge i un tapat de farcit de mantega. Només cal que afegiu una amanida arrojada o verdures al vapor, i en un moment no es tregui un deliciós menjar.
Algunes bones opcions per als peixos són l'eglefino, el bacallà, el pollastre i el bagre . Si els filets de peix són gruixuts, permeten una mica més de temps de cocció; el peix ha de ser escamotejat fàcilment i ser opac. Hauria de registrar 145 F en un termòmetre llegit instantani inserit al centre del filet de peix més espès.
Si voleu més color i sabor extra al plat, afegiu una mica de 1/2 a 1 tassa de pèsols congelats o bròquil a la salsa. O afegiu unes 4 unces de bolets saltejades . Les cebollines o el julivert picat són excel·lents opcions per a les herbes.
El que necessitaràs
- 1 1/2 lliura de filets de peix (prop de 1/2 polzades a 3/4 polzades de gruix)
- 1 (10 3/4-onça) pot nata de sopa de bolets (o crema de sopa d'api)
- 1/4 tassa de llet
- 1/4 tassa de formatge parmesà ratllat (o prop de 1/2 tassa de formatge ratllat suau)
- 1 1/2 tassa de molles de pa suau llançades
- 3 cullerades de mantega fosa
Com fer-ho
- Escalfar el forn a 400 F.
- Mantingueu una tassa de pa poc profunda prou gran per mantenir els filets de peix en una sola capa.
- Organitzeu els filets de peix en el plat preparat.
- En una cassola petita a foc mitjà i baix, combineu la sopa amb la llet i cuini fins que estigui calenta i simplement bullint, remenant sovint.
- Aboqui la barreja de sopa calenta sobre el peix.
- Espolvorear el formatge ratllat sobre el peix.
- Combineu les migdiades amb la mantega fosa i llenceu fins que estiguin ben recobertes. Espolvoreu les migdiades sobre la cassola.
- Torneu a coure durant 15 o 20 minuts, o fins que les molles estiguin daurades i el peix estigui escumat i cuit. El temps de cocció depèn del gruix dels filets.
Consells
- Si utilitzeu filets de peix congelat i no tenia temps de descongelar-los a la nevera durant la nit, podeu descongelar-los ràpidament a l'aigua. Tanqueu els filets de peix en una bossa plàstica d'emmagatzematge d'aliments i submergeixi la bossa en un bol gran o paella d'aigua freda. Si utilitzeu el microones per descongelar el peix, feu-lo just abans de planificar-lo.
- Realitzeu una salsa casolana si voleu evitar la sopa condensada. Salteu 1/4 tassa d'api finament picat o bolets o unes quantes cullerades d'escalunyes en 3 cullerades de mantega. Quan les verdures siguin suaus, afegiu 3 cullerades de farina i cuini uns 2 minuts mentre es remou constantment. Batre gradualment en 1 1/2 tasses de llet i segueixi cuinant fins que la salsa s'hagi espessat. Utilitzeu la salsa casolana per substituir la sopa i 1/4 tassa de llet en la recepta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1067 |
| Greix total | 79 g |
| Greix saturat | 38 g |
| Greix no saturat | 24 g |
| Colesterol | 230 mg |
| Sodi | 685 mg |
| Hidrats de carboni | 35 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 56 g |