Aquesta amanida de col vermell cruixent, aportat pels amics anglesos de Giora Shimoni que es van traslladar a Israel, és saborós, saludable i fàcil de preparar. Els palitos hummus, els nabius secs i els anacards són addicions opcionals, ja que l'amanida és bona fins i tot sense aquestes delícies.
Notes i suggeriments de proves de recepta de Miri:
L'apòsit a la recepta original no especificava el tipus de vinagre, però el vinagre de poma produïa resultats saborosos.
La recepta original inclou 1/2 tassa de vinagre, 1/2 tassa de sucre, 1/4 tassa d'oli i 1/4 tassa de salsa de soja. Vaig trobar aquestes proporcions per a un vestit molt dolç que era alt en sodi. Vaig ajustar les proporcions següents per donar a l'amanida un perfil nutricional més sa i deixar que els sabors de la col, els cebollins i els nabius brillessin.
La recepta demana la picadura de la col, però també es pot destrossar amb un processador d'aliments o un ganivet de cuiner gran si prefereix una amanida d'estil slaw.
El que necessitaràs
- 1 col roja mediana (fulles externes retirades, retallades i picades en brut)
- 5 cebes (retallades i tallades)
- 1/2 tassa de vinagre de sidra de poma
- 1/4 tassa de sucre
- 1/4 tassa d'oli neutre (com canola o raïm)
- 2 cullerades de salsa de soja (menys de sodi està bé)
- Opcional: paletes de hummus (com ara Bissli)
- Opcional: nabius secs
- Opcional: anacards
Com fer-ho
1. En un bol gran, llenceu la col picada i els cebollins.
2. En un bol petit, bata el vinagre, el sucre, l'oli i la salsa de soja. Aboqui el vestit sobre la barreja de col i cebollí. Barrejar bé, tapar i refrigerar fins que estigui llest per servir. (Tingueu en compte que tot i que es pot servir immediatament, aquesta amanida és la millor quan la col es marinina durant uns quants hores o durant la nit).
3.
Just abans de servir, afegiu els palitos hummus, cranberries i / o anacards si ho feu servir. Torneu a tirar tots els ingredients del guarniment.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 131 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 266 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 2 g |