Vegeu, cebada, arròs salvatge i nabiu

Feu una recepta saludable d'arròs salvatge amb arròs salvatge i aromes de suc de taronja, un toc de sal i julivert fresc, amb nous picades per a la textura i la proteïna. Barley pilaf és un plat lateral nutritiu i d'alta fibra o plat principal vegetarià.

O bé, utilitzeu aquest pilaf de cereal mixt per fer una carbassa d'aglà o una altra carbassa de tardor rostida per a una caiguda de colors o un entrant de sopar d'Acció de Gràcies.

El que necessitaràs

• 3/4 tassa de cebada perla
• 1/4 tassa d'arròs silvestre
• 1/2 culleradeta de sal
• 3 tasses d'aigua
• 1 tassa de suc de taronja
• 3/4 tassa de nabius secs
• 2 cullerot de suc de llimona
• 1 cda de cebes picades finament
• 1/3 tassa d'oli d'oliva
• sal i pebre a gust
• 1/4 tassa de julivert fresc picat
• 1 tassa de nous, picades en picat
• Opcional: formatge feta, verdures per servir

Com fer-ho

1. En una cassola mitjana amb tapa, porteu l'aigua a bullir. Afegiu l'ordi perla, l'arròs salvatge i la sal; tornar a bullir. Redueixi la calor a baix, tapi-la i cuini uns 40 minuts o fins que l' ordi sigui tendra, però masticable.
2. Mentre s'està cuinant l'ordi i l'arròs salvatge, aboqui el suc de taronja sobre els nabius secs i deixeu-los al marge.
3. Escórrer qualsevol excés de líquid a partir d'una barreja d'ordi cuita i arròs. Col loqueu l'ordi i l'arròs salvatge en un bol gran.

1. Escórrer cranberries, reservant 5 cullerades de suc de taronja. Tireu els nabius amb l'ordi i l'arròs salvatge.
2. Barregeu el suc de taronja reservat amb suc de llimona i ceba. Barregeu-vos amb oli d'oliva i deixeu-ho assaborir amb sal i pebre. Aboqui la barreja de barreges. Afegiu el julivert picat i les nous torrades; barreja bé.
3. Si no estàs menjant vegà, és possible que vulgueu tallar el cranberry pilaf amb una mica de formatge feta esmicolat; o, per convertir-lo en una amanida per dinar, plau-ho amb uns quants greixos, ja sigui sobre un llit d'enciams o fulles de enciam romàine, o alguns greixos de mesclun, arugula o kale italia .
4. Servir a temperatura ambient o refrigerat.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	328
Greix total	25 g
Greix saturat	3 g
Greix no saturat	11 g
Colesterol	0 mg
Sodi	252 mg
Hidrats de carboni	23 g
Fibra dietètica	5 g
Proteïna	5 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).