Grans amanides de verdures per a l'estiu

Quan el sol és elevat en el cel i la temperatura puja a la dècada dels 80 i els 90 (i per a la gent del desert, fins i tot més alta), quedar-se hidratada és clau. Amanides cruixents i vegetals aquoses poden ser tant neteja com hidratant, i ofereixen una gran quantitat de fitonutrients per alimentar-nos i enfortir-nos. També poden calmar la inflamació amb les seves propietats de refrigeració. Els avantatges per a la salut s'aparten, aquestes amanides són simplement delicioses.

• 01 de 10

  Amanida de cogombre, tomàquet i alvocat

  Aquesta amanida de cogombre, tomàquet i alvocat és un favorit d'estiu refrescant cruixent, sucós i cremós. Els cogombres, els tomàquets, l'alvocat, les herbes dolces mixtes i la ceba vermella es banyen en una vinagreta balsàmica lleugera. Vols mantenir-lo super senzill? L'amanida de tomàquet i herbes és un homenatge amorós a la glòria dels tomàquets acabats de collir.

• 02 de 10

  Amanida de cogombre i algues

  Aquesta recepta cruixent, inspirada en japonès, cogombre i algues és ideal per a un clima més càlid, quan els nostres cossos requereixen una hidratació addicional. Els cogombres són rics en sílice, potassi i fibra, i es refreden i hidraten per a la pell. Les algues són una font rica de minerals essencials. No un fan d'algues? Proveu amanida de cogombre i menta o amanida de cogombre, tomàquet i alfàbrega , per a un plat lateral de refredament i humitejat i antiinflamatori.

• 03 de 10

  Col Napa de col i verdures amb salsa Tahini

  Lleuger, fresc i refrescant, aquesta recepta vegetariana, sense gluten, sencera per al col Napa i la col·lega de verdures és ràpida, senzilla i un acompanyament meravellós a plats com arròs i fesols que necessiten alguns enzims que se serveixen al costat. Aquesta esmaltada també és una gran alternativa a la col lega regular, ja que el vestit és molt lleuger, i es fa amb Napa o Savoia, ambdós que són més arrissats i més sucosos que la col verda regular. Altres dues opcions molt lleugeres són Green Slaw i Asian Style Col Salad. La recepta es va inspirar en els calorosos dies d'estiu, quan els nostres cossos necessiten una hidratació màxima.

• 04 de 10

  Amanida de blat de moro

  Aquesta versió extra simple i macrobiótica d'un plat clàssic d'estiu es realitza sense els pebrots vermells i l'espècia de receptes més tradicionals. Mentre que la recepta demana el coriandre, no dubteu a provar l'anet o l'alfàbrega. El blat de moro cura per al cor, la digestió i els ronyons; L'api es refreda, ric en silici i cura al fetge i teixit connectiu. L'ensalada de blat de moro i blat de moro és una altra gran selecció d'estiu. Per una mica de puntada, no podeu equivocar-vos amb l' amanida de blat de moro picant o l' amanida de blat de moro i el nabiu del sud-oest . Amb totes aquestes receptes, POR FAVOR, assegureu-vos d'utilitzar blat de moro no modificat.

• 05 de 10

  Fideus d'estiu cru amb salsa d'ametlles picants

  Aquesta recepta de fideus d'estiu cru amb salsa d'ametlles especiada és una versió vegetariana de gluten, cereals i llet de fideus picants amb salsa de cacauet. Una crema d'ametlles deliciosament cremosa i lleugerament especiada envolta la seva elecció de fideus de kelp crua o cintes de carbassó (petit carbassó). Els fideus de kelp amb bròquil i crema de alvocat cremós són una altra opció similar. Tingueu en compte que els fideus de kelp, tot i que són molt saborosos, contenen poques calories i poca fibra, de manera que no són substituts de grans sencers.

• 06 de 10

  Amanida de xampinyons amb vinagreta de rave Daikon i Ginger Lime

  Els brots de pèsols joves són un signe dolç i acollidor de la temporada de cultiu de l'època càlida i es poden trobar als mercats asiàtics durant bona part de l'any. Si no podeu trobar brots de pèsols, feu servir brots de gira-sol que estiguin disponibles durant tot l'any. Arrossegats amb verdures, pastanagues i rave daikon triturades, proporcionen quantitats àmplies de vitamines C, A, K, potassi, folat i àcid fòlic. L'amanida és un excel·lent plat netejador, ja que suporta la purificació del fetge i la vesícula biliar, i llança el cos de la mucositat. Les pastanagues i el daikon també són aliments pulmonars excel·lents. Una senzilla vinagreta de gingery afegeix la destresa a aquesta senzilla amanida.

• 07 de 10

  Amanida de verdures d'estiu

  Una fresca i fresca alternativa tant a les amanides verdes com a les verdures laterals, aquesta recepta per a l'amanida de verdures d'estiu és, en el millor dels casos, amb productes procedents del seu establiment agrícola local o del mercat dels agricultors.

• 08 de 10

  Amanida de verdures picades

  Aquesta amanida de vedella tallada de 5 minuts és plena de phytonutrients vitals i antioxidants i deixa molt espai per a la seva variació. Les pastanagues aporten vitamina A, beta carotè i són beneficioses per als pulmons, el fetge, la indigestió i la sang acidesa. De la mateixa manera, la remolatxa és l'enfortiment del cor, la digestió i el fetge, i ajuda a purificar la sang. Són rics en compostos antiinflamatoris, folat i manganès. Afegiu api hidratant, api potàsico, tomàquet envasat amb licopè, herbes verdes dolces amb clorofil·la i energies curatives, i el greix saludable i saludable de l'alvocat, i teniu una amanida satisfactòria perfecta per a un àpat lleuger. Podeu afegir grans fesols, nous o llavors per a proteïnes addicionals (vegeu a continuació en variacions) o bé variar les verdures segons el que tingueu.

• 09 de 10

  Amanida de kale amb carxofes, mongetes i herbes canelines

  Les amanides de kale són genials a l'estiu i altres estacions. M'agraden utilitzar els verds joves o els calçots per a aquestes perquè les fulles solen ser més tendres i més fàcils de digerir que les seves contraparts més madures. Altres opcions per a aquest menjar-en-un bol inclouen l' amanida de kale salat de llimona, una cullerada de mar mediterrània picant, una amanida salada de kebab i l' amanida de kale lleugerament dolça amb nabius, cítrics i ceba vermella.

• 10 de 10

  Tallat de fideus i ceps de celofan tailandès amb adobat de calç especiat

  Aquesta recepta cruixent, picant, especiada i dolça per a fideus de celofan tailandès i una amanida de verdures amb un condiment de calç especiat es pot servir com a plat principal d'inici o llum. Els fideus de celofan són gluten i sense gra (estan fets amb mongetes), així que això és ideal per a una dieta restringida. M'encanta la barreja de temperatures càlides (de vestir) i fresques (verdures crues) que s'obté al servir immediatament, però també podeu servir l'amanida a temperatura ambient.