El pollastre de curri és una bona recepta per a les nits de setmana ocupades, amb pits de pollastre, ceba, patates i pastanagues cuinats tots junts en un plat. No dubteu a utilitzar les cuixes de pollastre en comptes de pits i substituïu la pasta de curri amb 1 1/2/2 cullerades de curri en pols si és necessari.
Serveix de 2 a 4
El que necessitaràs
- 3/4 - pits de pollastre de 1 lliura, desossats, sense pell, tallats en trossos de 1 1/2 polzades
- 2 patates, pelades, tallades en trossos
- 1 ceba vermella, pelada i picada
- 10 pastanagues, rentades, drenades, tallades per la meitat
- 2 cullerades d'oli per fregir
- 2 cullerades de pasta de curri (la pasta de curri groc indi tradicional és la millor)
- 1 tassa de brou de pollastre
- 1 culleradeta de sucre granulat
- 1/2 culleradeta de sal, o al gust
- Negre o negre acabat de moldre
- pebre blanc , a gust
- Calaix de terra, opcional
Com fer-ho
- Escalfeu una paella de wok o de fons a foc mitjà-alt. Afegiu 2 cullerades d'oli al wok escalfat . Quan l'oli estigui calent, afegiu la ceba. Remoure fins que la ceba estigui suavitzada i translúcida. Afegiu la pasta de curri i fregui-la fins que estigui perfumada. (En lloc d'usar pols de curri, afegiu una petita quantitat d'aigua per formar una pasta).
- Afegiu-hi el pollastre i ho fregui durant uns 5 minuts perquè el pollastre estigui daurat i revestit amb la pasta de curri.
- Afegiu les pastanagues i les patates. Remoure durant un minut i afegir el brou de pollastre, sucre, sal i pebre. Tapar i cuinar a foc lent durant uns 15 - 20 minuts, assegurant-se que el pollastre estigui cuit.
- Deguste el pollastre curregut i ajusti el condiment si ho desitja. Espolvoreu el coriandre a terra sobre la part superior.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 449 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodi | 608 mg |
| Hidrats de carboni | 41 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 35 g |