L'arctic char és un meravellós peix que es beneficia d'una bona pasta de condiment. La barreja de mel-Dijon barre els peixos afegint una agradable profunditat de sabor. Serviu al costat de verdures a la planxa i tindreu un bon menjar ràpid i saludable en molt poc temps.
El que necessitaràs
- 4 filets d'àrtic amb 1 1/2 polzada de gruix
- 1/4 tassa / 120 ml de mostassa de Dijon
- 1/4 tassa / 120 ml de mel
- 2 cullerades / 30 ml d'oli d'oliva
- 3 dents d'all, picats
- 2 culleradetes / 10 ml
- farigola fresca
- 1 culleradeta / 5 ml de sal marina
- 1/2 culleradeta / 2,55 ml de pebre blanc
- suc d'1 llimona petita
Com fer-ho
1. Enjuague el peix amb aigua freda i assecat amb tovalloles de paper. Col·loca-la en un plat de forn de vidre profund. Combineu la mostassa, la mel, l'oli, l'all, la farigola, el suc de llimona, la sal i el pebre blanc. Utilitzant una cullera, filets de capa amb barreja. Cobreixi el plat amb un embolcall de plàstic i col·loqueu-lo al refrigerador durant 30-40 minuts.
2. Precaliente la graella a foc mitjà-alt. Just abans de posar el peix a la graella, reixes de graella d'oli.
Això es pot fer utilitzant un gran parell de pinces, tovalloles de paper plegades i un alt olis de punt de fum com els olis de llavor de pinya o alvocat. Feu 3-4 passades a través de les reixes per suportar una bona superfície no enganxada. Això ajudarà a mantenir el peix intacte durant el procés de grella.
3. Col·loqueu els peixos a la graella, a la part inferior de la pell i deixeu-los coure durant 5 minuts. Amb cura, giri els peixos i cuini uns altres 3-5 minuts. De vegades és més fàcil utilitzar dues espàtules resistents al calor per convertir el peix. Un per baixar i l'altre per ajudar-lo a girar.
4. Quan la carn del peix ja no apareix brillant, escampa fàcilment i aconsegueix una temperatura interna de 145 graus F., es fa. Treure amb compte la graella, la placa i servir amb els teus costats preferits.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 541 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 169 mg |
| Sodi | 890 mg |
| Hidrats de carboni | 35 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 63 g |