Com rostir verdures de la collita

01 de 06

Com rostir verdures de la collita

Si mai heu rostit vegetals, no sabeu el que us falta. Pot ser que s'utilitzi per a escalfar, bullir, rostir, coure i remenar les verdures, però fer-ho amb verdures no és un mètode de preparació que s'utilitza tot sovint en aquests dies. No obstant això, les verdures que s'han triturat fan d'un plat lateral meravellós i ric que no només és fàcil, sinó que és naturalment baix en calories, sempre que no utilitzeu massa oli d'oliva.

El rostit és simplement un procés de cocció d'hortalisses en un calor molt calent i sec que permet que les verdures es marquin mentre es manté tendre a l'interior. En general, les verdures són pelades, tallades en trossos de mossegades, regades amb oli d'oliva i condimentades amb sal, pebre i potser algunes herbes. El procés fa una tasca meravellosa de treure la dolçor de les verdures deixant-lo amb una textura agradable de cruixit a l'exterior i la tendresa a l'interior.

Tot i que es pot rostir gairebé tota la varietat de verdures, aquest tutorial us ajudarà a tastar algunes de les millors ofertes de la tardor: la carbassa, la carbassa, la patata dolça i les pastanagues.

El primer que faràs és reunir els ingredients que necessitaràs. Reuneixi:

1. 1 carbassa mitjana butternut
2. 1 gran batata
3. 3 pastanagues mitjanes
4. 2 cullerades d'oli d'oliva
5. 1/4 cullerada de sal
6. 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
7. 8 dents d' all , pelats

Abans de començar a tallar les verdures, assegureu-vos de precalentar el forn a 450 ° F. Un bon forn calent és fonamental per al bon color de les verdures, així que no oblideu aquest pas i col·loqueu les verdures al forn mentre l'escalfeu.

02 de 06

Verdures pelades

Algunes hortalisses es poden rostir sense treure la closca, però, per aquesta recepta, definitivament voldreu treure la closca d'almenys la carabassa butternut. Les patates dolces i les pastanagues es poden pelar amb un simple pelador vegetal. Treure les pelades d'alls.

Si heu treballat amb la calamarsa butternut, sabeu que pelar-se pot ser una mica tediós. Si no heu treballat abans amb una carbassa de butternut, seguiu aquests senzills consells. En primer lloc, utilitzeu un ganivet afilat per tallar al voltant de 1 1/2 polzades tant de la part superior com de la base de la carbassa. A continuació, es pot utilitzar un pelador vegetal regular per eliminar la pell dura i brillant, però un pelador amb serra pot facilitar el treball. A continuació, talleu la carbassa de butternut a la meitat de dalt a baix, exposant les llavors interiors. Utilitzeu una gran cullera de metall per extreure les llavors i les cadenes que es troben al centre de la carbassa. A continuació, finalment esteu preparat per tallar la carbassa segons sigui necessari per a la vostra recepta.

03 de 06

Tallar les verdures de la mateixa manera

Podeu pensar que aquest pas no és tan important en el resultat final de les verdures rostides, però tallar les verdures en realitat és bastant important. Quan es torren les verdures, és important que totes les verdures del vostre plat es treguin en trossos de la mateixa mida. D'aquesta manera, totes les verdures acabaran de cuinar al mateix temps, i no acabareu amb trossos de trossos poc cuits o amb massa. La mida de les verdures és vostra. Fins i tot podeu deixar verdures més petites senceres, però m'agrada tallar verdures més grans en peces iguals a la mossegada.

04 de 06

Regueu les verdures amb oli d'oliva

Un cop trossejades totes les verdures en trossos de mossos, agrupeu-los junts en un recipient gran on podeu fer-los servir amb oli d'oliva i condiments. M'agrada utilitzar un bonic oli d'oliva extra virgen i, per aquesta recepta, ús prop d'1 1/2 cullerada d'oli d'oliva. Si bé l'oli d'oliva és l'únic ingredient que sembla afegir moltes calories al plat, no es pot saltar. L'oli d'oliva ajuda a que les verdures es marquin sense que s'extingeixin. S'utilitza una petita quantitat relativa, i recordeu que hi ha excel·lents beneficis per a la salut per utilitzar oli d'oliva. La resta de la mitja cullerada d'oli d'oliva es reserva per a una mica de pluja una vegada que surten les verdures del forn. A més, afegiu 1/4 culleradeta de sal de taula i tregui-ho tot molt bé.

05 de 06

Col·loqueu sobre un full de forn

A continuació, es revestirà una gran safata de cocció amb un aerosol antiadherent. A continuació, aboqui els vegetals a la safata i estén en una sola capa. Aquest pas també és molt important. No vol que les verdures estiguin molt a prop o si acaben d'escalfar-se. Voleu que hi hagi espai al voltant de cada peça per a que circuli aire calent i que permeti que es produeixi el procés de brunyit. Si teniu massa verdures per separar-les fàcilment en un sol full, podeu fer servir dos fulls de forn i dividir-los entre ells.

06 de 06

Hornee les verdures en un forn calent

Heu d'haver preescalfat el forn fins a 450 ° F. Ara col·loqueu la safata de verdures al forn i deixeu-ho rostir durant uns 40 minuts. Assegureu-vos d'utilitzar una espàtula gran per girar els vegetals després d'uns vint minuts. Voleu exposar contínuament tots els costats de les verdures tallades a l'aire calent, per la qual cosa convertir és imprescindible.

Voldreu mantenir un ull als vegetals durant aquest pas, ja que poden ser fàcils de permetre que es tornin excessius. Depenent de la mida que talli les verdures, 40 minuts poden ser massa llargues o no gaire llargues. Les verdures han de ser tendres de forquilla, encara que estiguin daurades a l'exterior quan estiguin acabades. Un tros de paper d'estany es pot col • locar sobre la part superior de les verdures, si tenen un color daurat, però encara no són prou tendres.

Un cop acabades les verdures, retireu-les del forn, i plouu-les amb la mitja cullerada d'oli d'oliva, de manera que afegiu la humitat. Llançar amb el pebre negre acabat de fer. En aquest punt, les verdures rostides també poden beneficiar-se de ser condimentades amb herbes fresques picades com romaní, farigola o orenga. Serveixi la canonada de verdures calenta, i gaudeixi del seu deliciós, saludable i senzill plat de verdures rostides.

Si heu gaudit d'aquest plat, podeu utilitzar el mateix mètode amb tantes altres verdures. La propera vegada, intenta remolatxes, cebes, patates vermelles, nabius, nabos o coliflor.