Tsukudani es mengen plats japonesos amb sabor a base de salsa de soja. Solen estar salats. El kombu sobrant de fer dashi es pot utilitzar per fer aquest plat lateral.
El que necessitaràs
- 1 oz de kombu hidratat
- 1 cullerada de sake
- 1 cullerada de vinagre d'arròs
- 1 cullerada de sucre
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1 culleradeta de llavors de sèsam blanc
Com fer-ho
- Talla kombu sobrant en tires fines.
- Poseu el kombu, el sake i el vinagre d'arròs en una paella petita.
- Aboqui una mica d'aigua suficient per cobrir el kombu.
- Portar a ebullició i cuinar a foc lent a foc lent fins que estigui suau.
- Afegiu la salsa de soja i el sucre.
- Caldera fins que el líquid estigui desaparegut.
- Aturar el foc.
- Barregeu llavors de sèsam blanc a.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 120 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 480 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 8 g |