La coliflor rostida simple és alguna cosa que la meva família mai no es cansa. Però de tant en tant anem a fer alguna cosa més, potser perquè estem tenint companyia, o potser perquè hi ha alguna salsa extra a la nevera, i la coliflor torrada es pot convertir en alguna cosa especial. En aquest cas, hi havia la salsa chimichurri sobrant d'un sopar de carn, i em vaig adonar que seria un gran acompanyant de les verdures.
Això també és bo elaborat amb bròquil. Serviu la salsa al costat i deixeu que la gent posi una mica a les seves plaques per submergir-la o escampar-la per tot el plat si sabeu que la vostra família us agradarà.
El que necessitaràs
- 1 coliflor cap gran (aproximadament 2 ½ a 3 lliures)
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- Sal gruixuda i pebre negre recentment mòlt a gust
- Per a la salsa Chimichurri:
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 1/2 tassa de fulles de julivert de fulla plana, rentada
- 2 dents d'all
- 1 cullerada de vinagre de vi negre
- Kosher o sal gruixuda i pebre mòlt a gust
- 1 culleradeta de fulles d'orenga fresca o ½ culleradeta d'orenga seca
- Piqueu els flocs de pebrot vermell
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 450 ° F amb el bastidor situat al terç inferior.
- Talleu la coliflor en floretes i col·loqueu-la en una gran safata de forn. Llenceu la coliflor amb les 2 cullerades d'oli d'oliva (les vostres mans són realment les millors eines per fer-ho) i, aproximadament, 1/2 culleradeta de sal i unes poques pebres, si ho desitja. Es torra fins que estigui lleugerament daurat i tendre, girant suaument amb una espàtula una vegada, si recordeu, uns 25 a 30 minuts.
- Fer la salsa chimichurri mentre la coliflor es torra. En un mini puré de processador d'aliments, l'oli d'oliva, el julivert, l'all, la ceba, el vinagre, la sal i el pebre, l'orenga i els flocs de pebrot vermell. Tasteu i ajusteu els condiments.
- Serviu el chimichurri al costat i deixeu que tothom que estigui interessat escull alguna sobre la seva coliflor.
Aquí hi ha alguns plats de verdures més simples que poden aportar una gran addició als vostres àpats: Bolets saltejats i bròquil Rabe , Creamed Kale , Kohlrabi, Amanida de carbassó i cogombre , Bolets asiàtics de Portobello a la graella , Cervesa de cervesa fàcil confitada i Amanida verda amb mongetes de Scallion Vinagreta .
També prova Ramp Salsa Chimichurri! Les rampes són l'estand perfecte tant per al julivert com per l'all en aquesta clàssica salsa argentina. També podeu utilitzar-lo a la rampa Chimichurri Crostinis per a un aperitiu senzill però elegant.
Si no podeu obtenir prou de coliflor torrat i voleu barrejar-lo, definitivament proveu la coliflor rostida, les cols de Brussel i els porros amb gebre picant i la coliflor rostida i les pastanagues amb olor d'oliva. Les verdures rostides permeten que el forn faci el treball per a vostè.
Per obtenir més saborosos usos per a la coliflor, consulteu aquestes receptes: coliflor rostit i sopa de Sunchoké, coliflor saltejat i estofat amb llavors de mostassa i grans de pebre verd, i fesol blanc i coliflor rostit, amb saltejades cols de Brussel.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 323 |
| Greix total | 22 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 15 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 267 mg |
| Hidrats de carboni | 30 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 9 g |