Un bolet de Portobello a la planxa és només quan vulguis una mica de satisfacció carnosa en les verdures. Podeu servir-los amb arròs o un altre gra o fins i tot en un bollo com una hamburguesa , potser amb algunes altres verdures a la graella. També són boniques a rodanxes i es serveixen al pa torrat, una espècie de bruschetta asiàtica.
El que necessitaràs
- ½ tassa de civada picada, parts blanques i verdes
- 3 cullerades de salsa de soja
- 2 cullerades de salsa Ponzu (vegeu Nota)
- 1 cullerada d'oli de sèsam torrat
- Pessic de sucre
- Prop de 10 bolets Portobello de mida mitjana
Com fer-ho
- En un bol gran o contenidor, combineu els cebollins, la salsa de soja, el ponzu, l'oli de sèsam i el sucre, i barregeu-les. Col·loqueu els bolets a l'embotit i els torneu a cobrir per complet. Marinar els bolets a la nevera de 4 a 24 hores: com més temps es mengin, més gran serà el sabor.
- Preescalfeu la graella al mitjà. Retalla els bolets durant uns 5 minuts per cada costat, convertint-los en els necessaris perquè es marquin bé i uniformement. Reserva l'adob.
- Escolliu els restes de cebes marinades a la graella de Portobellos. Servir a temperatura ambient o a temperatura ambient.
Nota: Què és la salsa ponzu? "Aquesta salsa i salsa de soja sazonada amb cítrics ha estat popular a Japó des de fa anys. Ara, els principals cuiners als EUA utilitzen Ponzu per a la temporada de mariscs, carns a la brasa i verdures. Té un equilibri perfecte de salat, dolç i picant. a la dreta de l'ampolla com a salsa de salsa o com a ingredient en una varietat de receptes delicioses. Amb una petita quantitat de petroli, es converteix en un saborós adorn per a les amanides de fideus freds o l'utilitza per condimentar sopes calentes ".
Un bolet de Portobello pot variar enormement entre 3 i 6 polzades. És totalment comestible i molt versàtil. Moltes persones consideren que el seu sabor i la seva textura recorden la carn, de manera que es troba aquest tipus de bolets en els vedells, ja que pot proporcionar una satisfacció alimentària sense la carn real. Podeu tallar-los i saltejar-los, rostir-los, enganxar-los (com a dalt, amb una varietat de condiments o adobats), usar-los en patates fregides, picar-les i afegir-les a sopes i guisats. No obstant això, no són bons per menjar crues. Retalla-les i guarda-les envoltades de manera seca en un lloc sec a la nevera.
Proveu aquestes altres receptes de bolets salats:
Bolets de xai Shiitake i espinacs de xai de Katie Chin
Quiche de formatge de porros, mongetes i cabra
Pollastre amb xampinyons en salsa de crema
Pollastre i bolets Marsala Rotelle
Bolets, ceba caramelitzada i Feta Frittata
Bolets saltejats, bròquil Rabe i amanida Freekeh
Bolets saltejades i bròquil Rabe
Big Biscuit amb Chard i Bolets suïssos
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 29 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 396 mg |
| Hidrats de carboni | 3 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |