Es tracta d'un xili de tot tipus de carn, sense fes, que és un complement per arreglar i cuinar en una olla de safrà. El fet que la recepta sigui una combinació senzilla i sense floració, la converteix en tot tipus de variacions possibles. Afegiu unes cebes picades i un pebrot a la paella juntament amb la carn mòlta, o afegiu alguns pebrots o cayenne extra.
Podeu utilitzar carn mòlta tosca o regular, guisat de vedella o una barreja de carn mòlta i carn mòlta o embotit massiu. Els tomàquets guisats aporten textura i sabor, però els tomàquets aixafats, els tomàquets a foc o els tomàquets també seran excel·lents. Vegeu la secció de variacions que apareix a sota de la recepta per obtenir algunes idees i suggeriments de servir i decorar per obtenir ingredients addicionals.
El que necessitaràs
- 2 lliures de carn mòlta magra (o estofat)
- 1 (8 unces) de salsa de tomàquet
- 1 (6 unces) de pasta de tomàquet
- 1 (14,5 onces) pot
- tomàquets estofats , opcionals
- 2 cullerades
- xili en pols
- 1 culleradeta de sal (o al gust)
- 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de fer (o al gust)
- Opcional: 1 culleradeta de salsa de pebre picant (o cayenne, a gust)
Com fer-ho
- En una paella gran a foc mitjà, marró la carn mòlta , remenant-la per trencar-la.
- Quan la carn ja no és rosada, escórrer-la i cuinar-la a la cuina lenta.
- Afegiu la salsa de tomàquet, la pasta de tomàquet, els tomàquets estofats, si l'usen i el pols de xili.
- Barregeu bé i afegiu 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre recentment mòlt.
- Afegiu una salsa calenta, com ara Texas Pete's o Tabasco, si ho desitja.
- Tapa i cuini a baix durant 6 a 8 hores o en alta durant 3 1/2 a 4 hores.
- Tasteu i ajusteu els condiments.
Consells i variacions:
- Ampolla amb mozzarella rallada, cheddar o formatge d'estil mexicà.
- Si t'agraden fesols al teu xili, afegiu-hi una llauna de fesols pintats, fesols negres o fesols aproximadament una hora abans que es faci el xili.
- Feu el vostre propi pols de xili fet a casa. Combineu 2 culleradetes d'all en pols, 2 culleradetes de comí mòlta, 2 culleradetes de pebre vermell dolç i 1 culleradeta de pebre de canela i oregano de fulla seca (reduïu la caiena si preferiu un xili suau).
- Afegiu 1 tassa de ceba picada i 1/4 a 1/2 tassa de pebrot picat a la paella amb la carn mòlta. Afegiu 1 o 2 dents d'all picats si ho desitgeu.
- Per obtenir un sabor i una mica més dolç, afegiu 1 pastanaga, bé picada, picada o julienned.
- Si us agrada el calor dels pebrots, afegiu-hi unes quantes cullerades de pebrots de jalapeño picats a la cassola.
- Per al sabor de pebrot de xile amb menys calor, afegiu una llauna de 4 oz de xile verd picat suau.
- Adornar-los amb cebes verdes tallades a rodanxes, blat de moro desmenuzado, galetes d'ostres, cebes fresques picades, guacamole , cilantro picat o tomàquets frescos en cubs.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 380 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 135 mg |
| Sodi | 605 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 47 g |