Una recepta austríaca de confitura de prunes

Powidl és una simple recepta per a la mantega de prunes que porta temps i algú per revoltar sovint perquè no es crema. Prunes italianes, Damsons o Zwetschgen poden utilitzar-se per aquesta confitura, que s'utilitza en moltes receptes com a farciment. No hi ha sucre afegit en aquesta recepta, només prunes concentrades.

Fa 3 1/2 tasses de melmelada de pruna.

El que necessitaràs

• 3 - 4 lliures. Prunes madures i italianes
• 10
• claus
• 1 pal de canyella

Com fer-ho

1. Renteu les prunes i tregui-les en trossos petits (1/2 polzades o menys), traient la pedra com ho fa. Col·loqueu-les amb una paella gruixuda i aboqui una mica d'aigua al fons, no més que una mitja tassa.
2. Porteu les prunes a bullir, remenant sovint perquè no es cremen a la part inferior. Afegiu la canyella i el clau.
3. Bullir suaument durant 3 o més hores, remenant sovint.
4. Col·loqueu les prunes cuites en un ric o tamís i remeu per eliminar les pells i les espècies. Porti el mantega / melmelada fins que s'hagi reduït tant com ho desitgeu i que estigui molt espès. Mantingueu la mantega en pots netes, cuites, conservant o en bosses de congelador. Congelar o poder, com vulgui.

Poder:

Posar els taps de cargol sobre els pots i bolcar fins que estigui ben apretat. Col·loqueu els pots en una olla d'aigua bullint, assegureu-vos que estiguin recobertes de dues polzades d'aigua. Bullir durant 5-20 minuts, depenent de la seva elevació.

• 0-1000 peus - 5 minuts
• 1001 - 3000 peus - 10 minuts
• 3001 - 6000 peus - 15 minuts
• 6001 - 8000 peus - 20 minuts

Nota: Podeu escollir congelar-lo en pots de congelador o en bosses de congelació en comptes de conservar-los. Es recomana utilitzar 1 tassa per bossa.

Traieu els pots d'aigua bullint amb pinces i invertit en tovalloles. Quan s'han refredat una mica, podeu tornar-los a encendre. La tapa ha d'estar deprimida i no donar pas quan es pressioni (mostrant que té un precinte buit).

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	35
Greix total	0 g
Greix saturat	0 g
Greix no saturat	0 g
Colesterol	0 mg
Sodi	1 mg
Hidrats de carboni	9 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	1 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).