Si voleu un pollastre rostit molt saborós sense massa contratemps, llavors aquesta recepta de pollastre a la tonyina és per a vosaltres.
El pollastre està ple de llimona i fulles de llorer i després es torra amb una deliciosa salsa de vi blanc, romaní i 20 dents d'all. Si bé això pot semblar molt, el plat no és exagerat. L' all es torra a la pell i imprimeix un delicat sabor a la salsa de vi blanc.
Marqueu-lo amb un d'aquests deliciosos plats australians i neozelandesos, incloent amanides i verdures rostides.
El que necessitaràs
- 3.7 lliures (1.7kg) de pollastre sencer (alliberat, rentat i plec en sec per dins i per fora)
- 1 llimona (a la meitat)
- 3 fulles de llorer
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 1/2 cullerades de cafè fresc
- romaní (
- picat finament)
- 1/2 culleradeta de sal marina
- 13,5 unces (400 ml)
- brou de pollastre
- 3.38 oz (100 ml) de vi blanc
- 20 dents d'all (sense pelar)
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 375F (190C).
- Rentar el pollastre i netejar. Col·loqueu les meitats de llimona i les fulles de llorer a la cavitat del pollastre. Lligueu les cames juntament amb la corda de la cuina.
- En un bol petit, barregeu l'oli d'oliva, romaní i sal. Fregui la barreja sobre tot el pollastre.
- Col·loqueu el pollastre en una gran cassola. Deixar de banda.
- Porti el brou de pollastre, el vi blanc i els alls a foc lent en una paella mitjana. Aboqui els dents d'all i líquid a la cassola al voltant del pollastre. Cobreixi la cassola amb paper d'alumini, enrotllant les vores firmemente al voltant del plat perquè cap vapor no pugui escapar. Asado durant 1 hora i 20 minuts.
- Després d'aquest temps, retireu el pollastre del forn i retireu la fulla. Col·loqueu el pollastre al forn i asseu-ho durant uns 20 minuts o fins que el pollastre estigui daurat.
- Retireu el pollastre del forn i tapeu-lo sense deixar de fumar. Deixeu-ho reposar uns 15 minuts.
- Col·loqueu la salsa de la cassola en una olla i la calenta. Es pot estirar alguns dents d'all en la salsa o simplement mantenir els graols sencers.
- Serviu el pollastre amb salsa d'all al costat. Col·loqueu uns quants dents d'all sobre cada plat perquè els clients puguin esprémer alls sobre el pollastre si ho desitgen.
Editat per Barbara Rolek
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1116 |
| Greix total | 61 g |
| Greix saturat | 17 g |
| Greix no saturat | 25 g |
| Colesterol | 356 mg |
| Sodi | 530 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 116 g |