Anglaterra té Bubble i Squeak , Irlanda Colcannon i a Escòcia, la deliciosa fregida de verdures es diu Rumbledethumps. El nom és tan encantador i intrigant i d'on prové, qui sap. El plat és molt popular a les regions frontereres escoceses i no ho trobaràs a tot arreu d'Escòcia, però quan gaudiu, gaudiu de fer-ho a casa.
Per a això, les receptes de "Rumbledet" poden utilitzar les restes de patata i puré (nabiu a Escòcia i també conegut com a "tatats" i "neeps") si teniu alguna cosa. O cuini de fresc.
La bellesa del plat es pot fer el dia anterior i escalfar-se, llavors tot el que necessita al costat és un estofat abundant, o si prefereix menjar-lo sol. M'agrada amb un ou fregit a la part superior.
El que necessitaràs
- 600 g (1 litre de 5 oz) de puré de patates, pelats, bullits i puré o sobres
- 400 g (14 oz) de suro o nabiu, pelat, bullit i puré o sobres
- 75g (3 oz) de mantega sense sal
- 250 g (9 oz) Col de Savoia o Kale, tallat finament
- Sal i pebre
- 25 gr 1 oz) formatge cheddar, ratllat
Com fer-ho
Serveix 6
- Preescalfeu el forn a 180C / 350F / Gas 4
- Col·loqueu la patata picada i introduïu-la en un recipient de mescles gran i posat a un costat.
- Es fonen 2 oz / 50 gr de la mantega en una paella, afegiu la col o l'arròs finament rodanxes i cuini suaument durant uns minuts fins que estigui suavitzat però no marró.
- Afegiu la col o la vedella al plat de la patata i la tova, afegiu la mantega restant i esmorteix-ne bé. Condimentar amb sal i pebre a gust. La papa pot empacar la sal, de manera que sigui generós amb ella per afegir un bon sabor.
- Col·loqueu els vegetals purins en un forn a prova d'aigua, espolvoreu el formatge a la part superior, tapeu-lo amb una tapa o paper d'alumini i deixeu-ho coure al forn durant uns 30 minuts o fins que s'acabi a la dreta. Treure la tapa i cuinar durant 5 minuts més fins que quedi daurada i, si és possible, una mica cruixent a la part superior.
- Serviu les canonades calentes com a plat lateral amb una cassola, pastís o aliments rics. Els bocinats a les orelles són també bons com un plat per si sols i poden ser gaudits tant pels vegetals com pels menjadors de carn.
La bellesa d'aquest plat és que no s'ha de preocupar de les quantitats. Si esteu utilitzant restes, llavors el que heu dictat reconeixerà. Tothom té la seva pròpia versió.
Aquesta recepta de Rumbledetps està basada en una recepta clàssica de Sue Lawrence, una de les cuines i escriptors més famoses d'Escòcia. La recepta de Sue és un clàssic i funciona cada vegada.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 361 |
Greix total | 26 g |
Greix saturat | 16 g |
Greix no saturat | 7 g |
Colesterol | 75 mg |
Sodi | 146 mg |
Hidrats de carboni | 17 g |
Fibra dietètica | 3 g |
Proteïna | 15 g |