Espanya és una de més d'una dotzena de països al mar Mediterrani. No és cap sorpresa que la cuina espanyola contingui una àmplia varietat de fruites i verdures fresques i una gran selecció de peixos tant de l'Atlàntic com de la Mediterrània. El peix es menja diverses vegades per setmana a la Península i conté olis omega-3, pensats per reduir el risc de patir malalties del cor.
Cada regió d'Espanya té els seus plats de marisc preferits. Moltes vegades el peix o marisc es barreja amb ceba i all, així com amb espècies regionals o fruites. Encara que la majoria dels plats de peix que es troben a Espanya són panfritos, saltejats o contenen trossos petits barrejats amb arròs, aquest simplement s'alimenta amb llimones i vi blanc. Els principiants trobaran aquesta recepta una manera fàcil de començar a gaudir de la cuina espanyola.
Col·loqui salsa sobre peix i serviu amb una rodanxa de llimona al forn i julivert picat per adornar. Serviu amb arròs blanc o groc o patates fregides a la llar i una senzilla amanida verda espanyola barrejada per fer un àpat complet. Un vi blanc clar parell amb aquest plat.
El que necessitaràs
- 2,2 lliures. (1 kg.) Filets de bacallà o altres peixos blancs, sense pell
- 2
- llimones
- 4 oz. (125 ml).
- oli d'oliva
- 1 ceba gran groga o blanca
- 4 oz. (125 ml.) Blanc
- vi
- Sal a gust
- 1 branqueta
- julivert de fulla plana (guarnició opcional)
Com fer-ho
- Esbandida i patja peix sec amb tovallola de paper. Aneu a un costat per a més tard. Picar el julivert i deixar-ho a part.
- Peleu i talleu la ceba en anells. Aboqui 2 oz. oli d'oliva en una paella mitjana i escalfar a foc mitjà. Afegiu rodanxes de ceba per a escalfar i saltejar fins que estiguin daurades.
- Preescalfeu el forn a 350 ° F graus. Tallar els 2 llimones i posar rodanxes a la part inferior d'una paella d'engreix. Col·loca el peix a sobre de les rodanxes de llimona. Organitzar les rodanxes de ceba a sobre dels peixos. Aboqui el vi sobre el peix i lleugerament la sal.
- Escalfeu el peix al bastidor central, descobert durant 15 minuts o fins que es faci el peix. El peix serà lleuger i es pot escatar fàcilment amb una forquilla. Adornar amb julivert picat i rodanxa de llimona. Servir amb arròs blanc o groc o patates fregides a la llar . Llenceu una amanida verda i un parell amb un vi blanc clar per crear un sopar complet.
Més sobre la dieta mediterrània
Plats de peix espanyols simples
- Recepta de Bacallà Espanyol amb Pebrots i Cebes - Bacalao amb Piments i Cebolla
- Receptes de peix de bacallà amb verdures - Bacalao amb Samfaina
- Raïm al Llimona - Peix en salsa de llimona
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 539 |
| Greix total | 30 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 21 g |
| Colesterol | 140 mg |
| Sodi | 646 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 53 g |