Tovallons de salmó farcit de cranc polonès (Zrazy Łosos i Krab)

Aquesta recepta de pollastre polonès de farcit de cranc es coneix com zrazy łosos i krab (ZRRAH-zih WOH-sohs ie KRAHB) .

El cranc i altres mariscs són comuns a la costa del mar Bàltic, on es gaudeix aquest plat.

El que necessitaràs

• Per al farcit de cranc:
• 2 cullerades de mantega
• 1/4 tassa de cebes (picada)
• 1/4 tassa d'api (picada)
• 1 culleradeta de suc de llimona
• 1 tassa de carn de cranc (tallat a taula, cuit)
• 1/2 tassa de pa ratllat suau
• 1 ou gran (batut)
• 1/2 culleradeta sec
• anet de males herbes (o 2 culleradetes picades
• anet fresc )
• Per al salmó:
• 1 1/2 a 2 lliures de salmó (pell de pell, ossos de pinó eliminats)
• Sal i pebre negre al gust
• Per a la cocció:
• 1/4 tassa de vi blanc sec
• 2 cullerades de mantega (fosa)

Com fer-ho

Feu el farcit de cranc

1. En una paella mitjana, sauteu la ceba i l'api a la mantega fins que estigui translúcid. Treure del foc, refredar i transferir a un recipient mitjà.
2. Afegiu sucs de llimona, carn de cranc, pa ratllat, ou i anet, barrejant bé.

Prepareu el salmó

1. Tallar salmó en dues peces longitudinals. Estada els dos costats amb sal i pebre.
2. Extreure el farcit de cranc a cada peça de salmó (assegureu-vos de distribuir l'ompliment al costat més fosc del salmó per a una presentació més agradable). Si teniu un farciment sobrant, feu-lo servir per fer pastissos de cranc o coses en bolets.

1. A partir de l'extrem més ample, feu saltar salmó a cilindres. Tapa amb embolcall de plàstic i refrigereu durant una hora més o menys per facilitar el tall.
2. Escalfar el forn a 400 F. Amb un ganivet molt afilat , tallar salmó en porcions de 1 1/2 a 2 polzades.
3. Retireu lleugerament un plat de forn de vidre amb spray de cuina. Col·loqueu els molinets a la cassola, talleu-los cap avall i aboqueu-los el vi. Pinxeu els pinwheels amb mantega, tapeu-vos amb paper d'alumini i cuido entre 15 i 20 minuts o fins que estigui fet.

Més receptes laminades

• Receta polonesa Roulade de vedella : Zrazy, ja que es coneix en polonès, oferta de plats comuns que data de la noblesa del segle XIV. Hi ha innombrables varietats amb tants farcits diferents, com ara bolets, xucrut, herbes, pa ratllat amb rave picant, entre d'altres.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	671
Greix total	39 g
Greix saturat	13 g
Greix no saturat	13 g
Colesterol	409 mg
Sodi	475 mg
Hidrats de carboni	12 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	62 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).