La calor és l'enemic de la mala herba, però no la llavor de l'anet
La diferència entre la mala herba fresca i seca és com la nit i el dia. Utilitzeu el sabor més intens per al vi. Si heu d'usar-lo seques, utilitzeu-lo de manera generosa. Aquests són els consells i suggeriments més importants per a l'elaboració de l'anet.
- 1 cullerada d'anet fresc picat és l'equivalent a 1 culleradeta de males herbes d 'anet sec.
- 1/2 unça d'anet fresc produeix prop de 1/2 tassa de fulles.
- El sabor de la mala herba disminueix molt més com es cou. Afegiu-la a l'últim moment per obtenir un aroma i aroma complet.
- Per contra, la calefacció aporta l'aroma i el sabor de les llavors de l'anet, per la qual cosa les receptes solen demanar que la llavor es torrat en una paella calenta abans d'usar-la.
- Per al decapatge general: afegiu 1-1 / 2 culleradetes de llavor d'anet per 1 quart de líquid de decapatge.
- Les llavors de l'anet es mostren com una versió suau de l'àcar i es pot substituir per l'àcar al pa en una relació d'un a un.
- Mantega ràpida d'enverinament: afegiu 1/4 tassa de farina de farina fresca picada a 1/2 tassa de mantega suau. Barrejar bé, tapar i refredar almenys 2 hores abans d'usar per deixar que els sabors es barregin. Utilitzeu-ho amb mariscos a la graella o com a dispersió per a pa salat.
- Dillweed parla especialment amb tot tipus de mariscs. També és bo amb, estendre, crema agra , formatge crema , xai i molts.
Més informació sobre les receptes de anet i anet en pols
• Consells de cultiu i de puntetes
• Emmagatzematge en pols
• Història de enderrocs
Llibres de cuina
| • | Mescles d'herbes i matèries especiades |
| • | Herbes i espècies: la referència del xef |
| • | La Bíblia de Spice And Herb |