Receptes de rostida a la brasa (Milanesa de Carne)

Populars a tota l'Amèrica Llatina, les milaneses són unes costelles molt fines (típicament carn de res o pollastre) que són empanades i fregides, d'estil italià.

Són fàcils de fer i perfectes per a una sopa ràpida. Comenceu amb una ronda superior tallada a rodanxes amb ou batut i molles de pa assaonades. Fregui-les en oli durant uns minuts a cada costat, escórrer-les amb tovalloles de paper i servir-les.

També podeu fer milaneses amb els pits de pollastre ( pollastre a la milanesa ), només assegureu-vos de fer-los arribar fins a un espessor fi i parell.

Milaneses és deliciós servit amb salsa chimichurri o guasacaca .

El que necessitaràs

• 1 lliura rodó superior (tallat a rodanxes fins a uns 6 filets fins)
• 1/2 tassa de farina de tot ús
• 1 culleradeta de sal
• 1/2 culleradeta de pebre
• 2 ous grans
• 1 cullerada d'aigua
• 1/2 tasses de pa ratllat
• 2 culleradetes d'orenga
• 2 cullerades de formatge parmesà (ratllat)
• Sal a gust
• Pebre negre al gust

Com fer-ho

1. En un plat o xapa poc profund, barrejar la farina, la sal i el pebre mòlt junts en un plat o xapa poc profund i deixar-los a punt.
2. En un bol poc profund, bata els ous lleugerament amb l'aigua.
3. Barregeu el pa ratllat amb l'orenga i el formatge parmesà, i condimenteu-los amb sal i pebre negre recentment mòlt a gust. Difondre les migdiades cap a un plat.
4. Dregui cada filet a la farina, revestint ambdós costats i sacsejant l'excés.

1. Dip cada fil envernissat en el rentat d'ou, deixant que l'excés caigui, i després col·loqueu el pa ratllat, revestint ambdós costats a fons.
2. Calor 1/2 polzada d'oli en una paella gran a foc mitjà-alt.
3. Fregui cada filet durant uns 3 o 4 minuts a cada costat, o fins que el pa sigui cruixent i el filet es cuini a la formatge desitjat.
4. Servir càlid, amb salsa d' arròs i chimichurri .

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	376
Greix total	13 g
Greix saturat	4 g
Greix no saturat	5 g
Colesterol	210 mg
Sodi	608 mg
Hidrats de carboni	32 g
Fibra dietètica	3 g
Proteïna	32 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).