Chimichurri és una de les salses més delicioses i versàtils al voltant. Es serveix tradicionalment amb filet a la brasa i és una part essencial d'una graellada parrillada argentina o barbacoa, però també es genera amb pollastre i peix. És obligatori amb embotits de xoriço a la graella. Chimichurri funciona bé com una marinada i també dóna una espurna de sabor a les verdures.
Algunes persones prefereixen més all, algunes només prefereixen el julivert, i altres fins i tot agreguen tomàquets frescos: experimenta amb la teva pròpia firma, chimichurri i canvia les proporcions segons el teu gust.
El que necessitaràs
- De 3 a 6 dents d'all a gust
- 2 cullerades de ceba vermella picada
- 2 tasses fresques de julivert de fulla plana, ben envasades
- 1/4 tassa de fulles d'orenga fresca (opcional) o 1 culleradeta d'orenga seca
- 1/4 tassa de coriandre fresc (opcional)
- 1/2 a 3/4 tassa d'oli d'oliva
- 2 cullerades
- vinagre de vi negre o al gust
- 1 cullerada
- suc de llima o al gust
- La sal de kosher i els flocs de pebrot vermell a gust
Com fer-ho
- Premeu l'all i la ceba vermella picada en un processador d'aliments fins que estiguin picats finament.
- Afegiu el julivert, l'orenga i el coriandre, com vulgueu, i polseu breument, només fins que les herbes estiguin picades finament.
- Transfereix la barreja a un bol separat.
- Afegiu l'oli d'oliva, el vinagre de vi negre i el suc de llima i remeneu-ho. (Afegir els líquids a l'exterior de la liquadora dóna a la textura correcta a Chimichurri. No vol que les herbes estiguin completament purificades, només tallades finament).
- Condimentar amb escates de sal i pebrot vermell a gust.
- Emmagatzemi a la nevera fins que estigui llest per servir.
Barbacoes, Filetes i Argentina
Una parradilla a l'Argentina és una planxa de ferro simple, i són omnipresents en aquest país amant de carn. La paraula també ha significat que els xàrters a l'Argentina, que també són universals.
Asado generalment significa barbacoa, com en una barbacoa al pati del darrere, però sovint implica una ocasió molt més gran que continua fins a la mateixa hora del matí.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 117 |
Greix total | 12 g |
Greix saturat | 2 g |
Greix no saturat | 8 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodi | 39 mg |
Hidrats de carboni | 4 g |
Fibra dietètica | 2 g |
Proteïna | 1 g |