Què és tan especial sobre el manganès?
El manganès és un mineral essencial trobat a tot el cos, però predominantment en el pàncrees, el fetge, els ossos i els ronyons. És especialment necessari per al correcte manteniment de molts dels nostres òrgans. El Centre Mèdic de la Universitat de Maryland afirma que fins al 37% de la població, especialment als països desenvolupats, són deficients en aquest nutrient crític. Això es deu principalment a la nostra dependència dels aliments processats i ràpids, que són fonamentalment inadequats en manganès.
El manganès és especialment necessari per als ossos sans. Una deficiència d'aquest mineral pot conduir a ossos febles, osteoporosi, síndrome premenstrual, falta de libido, disminució poc saludable de les hormones sexuals, augment de les convulsions epilèptiques i una disminució dels antioxidants del cos.
A més del seu paper en el manteniment i la formació d'ossos sans, el manganès és necessari per a la coagulació de sang sana, i per al metabolisme dels àcids grassos, les proteïnes i els carbohidrats.
El manganès és essencial per a la formació del nostre teixit connectiu i juga un paper important en la salut dels nostres nervis i les funcions cerebrals. Ajuda a mantenir la nostra memòria i a controlar els nivells de sucre a la sang. Pot ajudar a aquells que pateixen diabetis, així com PMS (síndrome premenstrual), osteoporosi, epilèpsia i artritis.
El manganès també és necessari per als nostres sistemes d'absorbir el calci. A més, el manganès actua com un potent antioxidant que elimina els radicals lliures nocius dels nostres cossos.
Només es necessita una quantitat de traça de manganès per obtenir tots els seus beneficis. I els suplements poden provocar una quantitat poc saludable d'aquest mineral en els nostres sistemes, de manera que la font més saludable és fruites i verdures fresques.
Fruites i verdures rics en manganès
Hi ha una gran quantitat de fruites i verdures que proporcionen tot el manganès que necessiteu diàriament. Les millors fonts inclouen espinacs, gerds, fulles de coll, pinya, patates suïsses, cols, verdures de remolatxa, maduixes, carbassa d'estiu, verdures de mostassa, bok choy i verdures marines.
Menys ric però bones fonts inclouen soja, mongetes, tofu, moniatos, pèsols, nabius, cols de Brussel, mongetes verdes, carbassó d'hivern, remolatxa, nabius, col, espàrrecs, tomàquets, bròquil, porros, fonoll, patates, bolets shiitake. , cebes, blat de moro, pebrots, plàtans, albergínies, pastanagues, kiwi, cogombre, coliflor, bolets o bolets i api.
També hi ha una sèrie de fruits secs, llavors, herbes i espècies rics en aquest mineral. Inclouen clau d'olor, canyella, pebre negre, cúrcuma, all, alfàbrega, llavors de carbassa, nous, llavors de sèsam, ametlles, llinosa, comí, orenga, llavors de mostassa, cacauet, llavors de gira-sol, anacards, anet, farigola i julivert.
Vegem la meva recepta de suc favorit en manganès.
El que necessitaràs
- 1 tassa de pinya (cúbica fresca)
- 1 Kale potable (o el vostre verd frondós preferit)
- 1 tassa de gerds
- 1/2 cogombre
Com fer-ho
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 164 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 6 mg |
| Hidrats de carboni | 40 g |
| Fibra dietètica | 12 g |
| Proteïna | 3 g |