L'arròs mexicà (o l'arròs espanyol) és un element bàsic dels restaurants mexicans i un dels meus favorits. No m'importa fesols refredats (em sembla que no podrien fregir-los per primera vegada, fregir-los de nou no us ajudarà), però l'arròs amb una salsa enchilada i una enchilada o dos al costat em fa un gringo feliç .
El que necessitaràs
- 1/2 tassa d'arròs de gra llarg
- 2 cullerades d'oli vegetal; separats
- 1/4 de ceba picada
- 1/4 tassa de pebrot verd picat
- 1 pols de xile de xile *
- 1 dent d'all; picat finament
- 1/4 tassa de tomàquet en cubs
- 1 tassa de pollastre
- 1/2 culleradeta. sal
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli en una cassola petita a foc mitjà. Afegiu l'arròs i el cuiner (remenant sovint per prevenir la crema) durant 5 minuts.
- Afegiu ceba, pebrot verd i pols de xile i continueu cuinant durant 5 minuts, remenant sovint.
- Rebollar l'all i cuinar 1 minut més llarg.
- Afegiu tomàquets, salsa de pollastre i sal i torneu a bullir. Tapar cuinant bé a foc lent durant 20 minuts.
- Treure del foc i deixar-ho assegut, cobert, durant uns 5 minuts més, amb una forquilla.
Tingueu en compte que, afegiu-hi un bon pollastre, una carn de porc o una carn de res a l'arròs mentre es cuina i us oferim un deliciós i econòmic menjar.
* Recepta per xile en pols.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 432 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 841 mg |
| Hidrats de carboni | 66 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 11 g |