Aquest sabor de cogombre és una excel·lent forma de conservar el vostre jardí i tenir una delícia deliciosa durant la resta de l'any. Aquesta és una experiència fantàstica per servir amb gossos calents i salchichas. El sabor dolç també fa una excel·lent addició a la tonyina, el pernil o l' amanida de pollastre . O afegiu una mica de sabor a la vostra amanida de macarrons o ous diabòlics . Molts meridionals mengen chow-chow o sabor dolç amb els seus fesols.
Els ingredients frescos, la seguretat i la preparació són molt importants quan es tracta de fer conserves a casa. Assegureu-vos que l'espai de treball està net, els pots estan preparats i tots els vostres estris estan a la vostra disposició. Feu que tots els vegetals freguin, tallin i estiguin preparats per tallar, moldre o processar-los finament en el processador d'aliments.
No dubteu a canviar la proporció de pebrots vermells a verds o substituïu-ne alguns amb pebrots grocs. O reemplaceu 1 tassa de pebrot amb ceba més picada.
El que necessitaràs
- 10 tasses de cogombres de decapatge sense picada (aproximadament 3 1/2 a 4 lliures de cogombres de decapatge)
- 4 tasses de pebrot vermell picat, prop de 4 pebrots grans
- 3 tasses de pebrot verd picat, prop de 2 a 3 pebrots grans
- 1 tassa d'api finament picat, prop de 4 costelles grans
- 1 tassa de ceba pelada picada, aproximadament 2 cebes mitjanes
- 1/2 tassa de sal de decapatge
- 3 1/2 tasses de vinagre blanc
- 2 1/3 tasses de sucre granulat
- 4 cullerades de llavors de mostassa
- 2 cullerades de llavors d'api
Com fer-ho
- Col·loqueu les verdures picades en un gran pot d'acer inoxidable o envernissat. Afegiu la sal, remeneu-la per barrejar-la, tapeu-la i deixeu-la reposar a temperatura ambient durant 4 hores.
- Col·loqueu els pots a la canina de bany d'aigua, tapeu-ho amb aigua i deixeu-ho bullir. Reduïu la calor a baix i mantingueu-lo a foc lent (no bullint).
- Posar les tapes en una cassola i posar a foc lent. Mantingueu-los a l'aigua calenta fins que estigueu a punt per usar-los.
- Vegeu Preparar pots per a processament de banys d'aigua per a rentat i ebullició .
- Posar les verdures en un gran colador i escórrer. Esbandida les verdures a fons amb aigua freda. Amb les mans, estrenyeu els excessos de líquids.
- Esbandida l'olla que vas utilitzar per a les verdures. A la olla, combineu el vinagre, el sucre, les llavors de mostassa i les llavors d'api. Fer bullir a foc mitjà-alt. Afegiu les verdures ben drenades i remeneu-les. Torneu a bullir completament; reduir la calor a mitjà-baix i cuinar a foc lent durant 10 minuts.
- Ompliu els pots disposats, deixant un espai de cap d'1/2 polzades. Col·loqueu les tapes en els flascons i les barres de rosca fins a la tensió de la punta dels dits. Procés en un recipient de bany d'aigua bullint amb aigua almenys 1 cm per sobre dels flascons durant 10 minuts. Apagueu la calor, retireu la tapa del canner i espereu 5 minuts abans de treure els flascons.
- La recepta fa aproximadament 12 pots de mitja pinta o sis pots de 1 pinta.
Nota: Si teniu un tauler no segellat, podeu tornar a recórrer amb una nova tapa i tornar a fer-ho o refredar-lo i utilitzar-lo primer.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 27 |
Greix total | 0 g |
Greix saturat | 0 g |
Greix no saturat | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodi | 568 mg |
Hidrats de carboni | 6 g |
Fibra dietètica | 0 g |
Proteïna | 0 g |