Com fer rosades gelades

01 de 06

Muntar els subministraments

Hi ha moltes maneres diferents de fer roses de gelades, però crec que aquest és un dels mètodes més senzills i més bàsics, i produeix una gran flor gran (resultat final es mostra a dalt). Podeu utilitzar qualsevol recepta de mantega per fer que aquestes flors , o una recepta de gel de regal de consistència mitjana, també funcioni. Les receptes de confitura de mantega se enduriran a la nevera o al congelador, però tornen a ser suau a la temperatura ambient, mentre que les receptes de la gelatina reals s'endureixen completament i es poden emmagatzemar a temperatura ambient indefinidament.

Per fer roses gelades, necessiteu:

• 1 lot de gelades
• una bossa de pastisseria equipada amb un acoblador
• una punta de rosa gran
• un clau de rosa
• petits quadrats de paper de cera

02 de 06

Prepareu el clau de rosa

Col·loqueu la bossa de canonades amb la punta de rosa i ompliu-la amb el gelat. Mantingueu la bossa de canonades a la mà dominant i l'ungla de rosa a l'altra. Poseu una petita quantitat de gelades a la part superior de l'ungla de rosa i premeu un petit quadrat de paper de cera sobre el gelat, utilitzant el gelat per assegurar el paper a la ungla.

03 de 06

Crea el Centre de la Rosa

1. Col·loqueu la punta a la part superior de la ungla, amb l'extrem ample que toqui l'ungla. El consell hauria d'anar cap a dins.
2. La clau per utilitzar l'ungla de flors és sincronitzar els moviments de la mà. Cal estrènyer el gel de la bossa a un ritme constant i moure la bossa de canonada mentre també gira la ungla lleugerament en la direcció oposada. Apliqueu una pressió suau a la bossa i espremeu el gelat en un flux continu lent, fent girar l'ungla en un cercle ple per produir una forma de con, que és àmplia a l'exterior, que es redueix a un punt fi a l'interior. Aquest és el centre de la teva rosa.

04 de 06

Feu la primera capa de pètals

1. A continuació, feu la primera capa de pètals al voltant del con. Tindreu tres pètals totals, així que intenteu fer que cada pètal sigui aproximadament un terç de la circumferència del con. Col·loqueu la punta al costat del con de gelat, lleugerament per sobre de la base de la ungla: la part superior de la punta s'ha d'estendre per sobre de la part superior del con, de manera que els pètals són més alts que el centre de la rosa. Esprémer la bossa de canonades i moure la punta en un lleuger arc mentre gira la ungla en la direcció oposada per formar el primer pètal. Si es fa correctament, la meitat del pètal serà lleugerament superior als costats i tindrà un doble suau cap a l'exterior.
2. Col·loqueu la punta perquè es superposi amb la vora del primer pètal i repeteixi el procediment per formar un segon pètal que superi lleugerament el primer. Repeteix una vegada més perquè tinguis tres pètals totals que envolten el centre del con.

05 de 06

Afegiu una segona capa de pètals

1. Ara que té la primera capa de pètals, és hora de formar la segona capa: aquest tindrà cinc pètals totals. Col·loqueu la punta a l'exterior d'un dels pètals, tornant-la a col·locar lleugerament sobre el cap del clau de rosa, de manera que arqueja cap amunt i cap a fora. Repetiu l'estrenyiment i gir per formar el pètal.
2. Continueu creant els pètals d'aquesta capa, assegurant-se de superposar cada pètal sobre l'anterior perquè formen un cercle ininterromput al voltant del centre.

06 de 06

Acaba les teves roses

1. Aquesta és generalment l'última capa que creo, i està composta de set pètals. A mesura que creeu els pètals, assegureu-vos d'espaiar uniformement al voltant de la rosa. Intenteu fer aquesta última capa ordenada i assegureu-vos que els extrems inferiors dels pètals estiguin inclinats cap a l'interior, en comptes de girar-se cap a fora. Si teniu més espai a la ungla i voleu fer una rosa més gran, podeu continuar agregant capes al centre.
2. Una vegada que la flor es completa, desliceu el paper de cera amb cura de la ungla i col·loqueu-la al forn o a la superfície plana. Repetiu el procediment per crear tantes flors com necessiteu (i algunes extraccions en cas d'emergència). Si esteu utilitzant la mantega , col·loqueu les flors a la nevera o al congelador per endurir-les si no les feu servir immediatament. Un cop dur, es poden treure fàcilment amb la mà o la espàtula i es col·loquen sobre un pastís. Si utilitzeu la formació de guinda real, deixeu que les flors a temperatura ambient es endurezca. L'exterior s'afavoreix gairebé immediatament, però la part inferior (la part que toca el paper de cera) trigarà més, així que doneu-les 24 hores abans d'eliminar-les del paper. Es poden emmagatzemar indefinidament a temperatura ambient.