Si t'agrada el plàtan d'acolliment, has d'intentar-ho amb aquestes Truites de Famosos Bananes. Gaudeixen de la mateixa manera que els plàtans reals, només es serveixen en un paquet de trufa de xocolata molt bo i rico.
Com aconseguim ramificar tant sabor a les tòfones? Una banana madura es torra en una barreja de sucre morat, mantega, rom i canyella, i tots aquests sabors s'incorporen a les tòfones de xocolata. Es tracta d'una trufa decadent i complexa, que és un canvi preciós de les tòfones tradicionals de xocolata . I si creieu que us encanten les tòfones amb sabor a la banana, no us perdeu aquestes truites de plàtan dividides .
Aquestes trufes es poden fer fàcilment sense alcohol si substitueixen el vostre extracte aromatitzat preferit per al rom.
El que necessitaràs
- 4 cullerades de mantega (ús dividit)
- 1/4 tassa de sucre (marró)
- Opcional: 1 cullerada de rom (pot substituir l'extracte de vainilla o el sabor del rom).
- 1/2 culleradeta de canyella
- 1 copa de nou moscada
- 1 plàtan (madur)
- Crema de 3/4 tasses (pesada)
- Xocolata de 8 oz (semi-dolça, picada)
- 1/2 tassa de cacau en pols (per a la pols)
Com fer-ho
1. Col·loqueu la xocolata picada en un recipient mitjà i retireu-la per ara. Es fonen 2 cullerades de mantega en una paella de 7 "a foc mitjà. Una vegada fosa, afegiu-hi el sucre marró i remoure fins que el sucre moren també es fon.
2. Afegiu el rom, la canyella i la nou moscada, i remougueu fins que la barreja es burle i fragant.
3. Col·loqueu les rodanxes de plàtan al mig del sucre, i poseu-les durant un minut a cada costat, ja no, o començaran a bullir-les i farcides.
4. Una vegada cuites a banda i banda, traieu les talls de plàtan de la cassola. Afegiu la crema pesada a la cassola: la crema farà que el sucre s'aprovi i pot haver-hi bits de sucre endurit en la seva crema.
5. Batre la crema i el sucre junts per la calor fins que el sucre es dissolgui, la barreja és suau i la crema gairebé està bullint.
6. Aboqueu la crema calenta sobre la xocolata picada al bol i deixeu-ho seure i ablandeu la xocolata durant un minut. Un cop suavitzat, bata la crema i la xocolata junts fins que estigui suau i no quedin restes de xocolata.
7. Afegiu les restants 2 cullerades de mantega i allibereu-les a la xocolata. Trossejar els plàtans rostits en trossos petits i barrejar-los també a la xocolata fos.
8. Premeu una peça d'embolcall d'enganxament a sobre de la xocolata i refrigui-la fins que estigui prou ferma com a culler, unes 2 hores. Si es refrigera més temps i és massa dur, deixeu-ho seure a temperatura ambient fins que es pugui rodar fàcilment.
9. Col·loqueu el cacau en pols i bolqueu les palmes amb cacau. Utilitzeu una cullera de caramel o una petita culleradeta per formar boles de ganache de 1 polzada. Enrotlleu-les entre les vostres mans per fer-les rodones. Si comencen a enganxar, pols les boles amb un poc de cacau en pols. Repetiu fins que totes les tòfones s'han format.
10. Emmagatzemi els plàtans Foster Truffles en un recipient hermètic a temperatura ambient durant dues setmanes. Per obtenir el millor sabor i textura, permetre'ls arribar a temperatura ambient abans de servir.
Feu clic aquí per veure totes les receptes de tòfona.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 181 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodi | 37 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |