No és més senzill, o més deliciós, que això. La xocolata negra i la crema es combinen per formar tòfones de xocolata fosc, divines, foses. Utilitzeu una xocolata de bona qualitat per obtenir els millors resultats: qualsevol xocolata amb un sabor que us agradi funcionarà bé. Es pot afegir una cullerada de rom o brandi amb la vainilla, si es desitja.
Aquests dolços, com la majoria de les tòfones, tenen diversos períodes de refredament extensius, així que assegureu-vos de deixar prou temps en fer-los.
El que necessitaràs
- 9 unces de xocolata (agredolç, picat finament)
- Crema de 2/3 tasses
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/2 tassa de cacau en pols
Com fer-ho
1. Prepareu una planxa de forn tot folrat amb paper d'alumini o pergamí. Col·loqueu la xocolata picada en un bol gran.
2. Col·loqueu la crema en una cassola petita i escalfeu-la fins que aparegui les bombolles al voltant dels costats de la paella. Aboqueu la crema sobre la xocolata i deixeu-la suavitzar i fondre la xocolata durant un minut.
3. Utilitzeu un batut, barreja suaument per incorporar la crema i la xocolata. Afegiu la vainilla i remeneu-la fins que estigui ben combinat, però no es mogui massa vigorosament o incorporareu bombolles d'aire.
4. Tapeu la barreja de la tòfona amb un embolcall de pinça i deixeu que es refredi a la temperatura ambient. Un cop fred, refrigereu fins que estigui prou ferma per cuinar, unes 2 hores.
5. Usant una cullerada o una pasta de galetes, formeu petites boles de 1 polzada del ganache i col·loqueu-les a la planxa preparada. Repetiu amb ganache restant. Torneu a la nevera per refredar-la durant una hora més.
6. Col·loqueu el cacau en pols en un recipient petit o estofat. Polvoreu les mans amb cacao en pols i col·loqueu una tòfona al cacau, rodant-lo fins que estigui recobert. Roda la tòfona breument entre les palmes per formar una forma rodona i, a continuació, col·loqueu-la a la safata de cocció. Repetiu amb la resta de les tòfones.
7. Emmagatzemi les tòfones en un recipient hermètic a la nevera i porteu-les a la temperatura ambient abans de servir.
Feu clic aquí per veure totes les receptes de tòfona.
Feu clic aquí per veure totes les receptes de xocolata dolça!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 87 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodi | 22 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |