Un sorprenent i descobrirà per què el Tom Collins ha estat un còctel favorit durant més d'un segle. És una gin agrada alta i refrescant i una opció molt bona per a un dia calent d'estiu . La recepta és increïblement fàcil de seguir, a més, és una beguda que qualsevol pot barrejar.
El Tom Collins pertany a la família "collins" de begudes mixtes i la principal diferència entre cadascuna és el licor base utilitzat . És una beguda més transparent, de manera que la vostra selecció de ginebra tindrà el major impacte en el seu sabor. Tot i que no necessiteu utilitzar la millor ginebra, el Tom Collins serà millor amb alguna cosa que sigui almenys a mitges.
Més enllà de la ginebra, necessitaràs el suc de llimona, el xarop senzill i el refresc del club. Són ingredients de beguda molt comuns i és probable que estigueu al bar o la cuina ara mateix. Aquesta simplicitat és una raó per la qual el Tom Collins ha estat durant molt de temps un element bàsic per als bevedors de tot el món.
El que necessitaràs
- 1 1/2 unces
- ginebra
- 1 onza
- suc de llimona
- 1/2 unça
- xarop simple
- Soda del club
- Guarnició:
- cirera marràsca ,
- rodanxa de llimona o taronja
Com fer-ho
- Aboqui la ginebra, el suc de llimona i el xarop simple en un vidre de collins amb glaçons de gel.
- Remenar bé .
- Part superior amb soda del club .
- Adornar amb la cirera i una rodanxa de taronja o llimona. Podeu pinçar la cirera als cítrics amb una selecció de còctel i crear una guarnició coneguda també com a "bandera".
Si ho prefereix, sacseja la ginebra, el suc, el xarop i, a continuació, coleu-la en un got amb gel fresc. Una altra opció és col·locar una llauna sobre la copa després d'afegir aquests ingredients i donar-li una bona, però curta, sacsejar-la abans de coure-la amb refresc.
Gin antics o moderns?
Podem datar el Tom Collins de nou a la dècada de 1800 perquè va aparèixer en el primer llibre de bartending imprès. Igual que amb moltes receptes al "Professor" de Jerry Thomas, "Bon Vivant's Companion" , és molt probable que la beguda fos un èxit anys abans de l'edició de 1877 en què debutava.
De tornada a l'època de Thomas, "gin" sovint es referia a la gineta antiga de Tom Gin, Plymouth Gin o Holland (coneguda millor com genever , avui). Si vols un tast de la Tom Collins feta amb un estil veritablement clàssic, prova-ho amb un d'aquests.
Avui, tenim moltes opcions més en ginebra. Aquesta recepta, juntament amb altres còctels de gin clàssics , són fórmules ideals per explorar totes aquestes opcions. Cada gineta canviarà el perfil de la beguda, oferint-li un sabor nou i fascinant cada vegada.
Entre les vostres opcions trobareu les clàssiques gineses seques de Londres. Les marques com Beefeater , Tanqueray i Bombay Sapphire fan d'excel·lents Tom Collins. Per donar a la beguda un spin modern, aboqueu una de les noves gomes com Hendrick's, Aviation o fins i tot G'Vine .
Sucre, xarop o àcid?
Teniu encara més opcions quan es tracta de l'edulcorant de begudes al Tom Collins. Tradicionalment, es va utilitzar sucre blanc recte. Si opteu per això, tingueu en compte un sucre superfí més que el sucre de canya normal que hi ha a la cuina. Els cristalls més petits es dissolen millor i no deixaran els grups antiestètics en el fons del vidre.
Per evitar qualsevol problema de dissolució, seleccioneu la suggeriment de la recepta de xarop simple. És un edulcorant essencial per a la barra moderna i fer un lot a casa requerirà només uns minuts del seu temps.
Si teniu sucre, aigua i una paella per a l'estufa, podeu fer xarops simples.
L'última opció és crear una barreja agre . Això combina el suc de llimona i el xarop en un mesclador de begudes fàcil d'usar. És molt convenient i s'utilitza en còctels de margarides a "tés gelats". També podeu utilitzar-lo com a substitut de qualsevol recepta que requereixi el suc de cítrics i el xarop senzill individualment. Tanmateix, no li dóna la flexibilitat d'adaptar el dolç i agre per a cada beguda.
No importa quin edulcorador trieu per al Tom Collins, el millor és retocar-ho i els cítrics al vostre gust individual . Els volums utilitzats en aquesta recepta són un bon punt de partida, però trobareu que necessita un ajust en funció de la ginebra que abasteixi.
Sobre la Soda
El Tom Collins es converteix en la categoria de begudes de ginebra i refresc, unides amb altres preferides com la ginebra Rickey, gin buck i gin fizz . Mentre que alguns d'ells requereixen un refredat específic (pensar ginebra i tònic ), altres ho deixen al bevedor i el cambrer.
Avui en dia, és molt habitual convertir-se en el refresc del club per al Tom Collins. Podeu, en canvi, recórrer a qualsevol aigua carbonatada clara que tingui en existència en aquest moment. Seltzer directament del sifó de sodi és l'opció més tradicional. El refresc del club, amb el seu sabor gairebé indistinguible, és la segona millor opció.
Tot i que no fa malament un Tom Collins, els refrescos més dolços com el gengibre o el refresc de llimona pot ser una mica dolç. Si són les vostres úniques opcions, retireu l'edulcorant de la beguda per mantenir un bon equilibri.
A més, si voleu obtenir informació tècnica sobre aquest tema, abocar Ginger ale crea més d'un gin Buck que un Tom Collins.
Més receptes de Collins
El Tom Collins i la família de copes completes de begudes són molt populars i han d'estar a la llista de begudes de tots els barman per saber . El John i el Tom Collins són els més populars del grup.
Si teniu dificultats per recordar quins són els whisky i quins són els gin, hi ha un simple truc que podeu utilitzar. Imagineu que "Big Bad John" de l'antiga cançó de Jimmy Dean seria un bevedor de whisky, de manera que obtindria el John Collins . A continuació, simplement associeu el Tom Collins amb Old Tom Gin.
Més enllà d'aquests dos, també podeu canviar el licor per crear una gran varietat de begudes. Alguns són obvis i altres no. Per exemple, els vins de vodka obtenen vodka, el brandy collins requereix un tir de brandy, i el collins de rom utilitza el rom blanc. El Juan Collins rep tequila mentre que el Charlie Collins demana específicament un rom jamaicà.
A partir d'aquí, també podeu utilitzar la fórmula "colins" per crear còctels fascinants. Aquestes receptes modernes poden incloure qualsevol sabor extra que vulgueu. La Collins americana , per exemple, afegeix cireres i nabius a la recepta de ginebra, mentre que el lavanda Sapphire Collins utilitza un xarop amb sabor a l'espígol per a un toc floral. Quan vulguis alguna cosa molt singular, prova els collins de ruibarbre amb xarop de ruibarbre casolà.
No us atureu tampoc. A mesura que aprèn a estimar el Tom Collins i tots els seus cosins, començarà a somiar despert sobre totes les altres possibilitats que aquesta gran beguda pot inspirar. Segueix aquests somnis i gaudeix de les teves noves creacions.