Farfel és un fideus d'ou petit amb forma de pellet, amb ingredients similars a l'alemany, spaetzle o hongarès hongarès. Farfel va ser una vegada un plat popular a la cuina ashkenazi jueva i es servia simplement sazonat al costat de carn o aus. La paraula farfel és Yiddish.
A vegades, Farfel és anomenat ordi d'or, encara que no conté ordi i tampoc sembla gaire semblant. Podeu trobar preparats comercialment, preparats per cuinar farfel a la secció kosher de molts supermercats.
També veureu l'ordi torrat. Busqueu Manischewitz Premium Fideus d'ou enriquits Forma d'ordi i Manischewitz Formatge d'ordi torrat Fideus d'ou. Encara que aquests són kosher, no són per Pasqua. Com que estan fets amb farina, contenen blat i no són lliures de gluten.
Per confondre més coses, la majoria de la gent avui dia està més familiaritzada amb el matzo farfel, petits trossos de matzo trencat que s'utilitzen en receptes de Pasqua. Matzo farfel probablement obté el seu nom més de la seva mida i forma, en lloc de les seves qualitats culinàries, ja que mentre que és petit (encara que no tan petit com el "farfel" real), de cap manera es comporta com un fideus d'ou en receptes. Matzo farfel s'utilitza com a substitut del pa durant les vacances de Pasqua a les receptes kosher-for-Passover, especialment en plats al forn.
Tradició de Farfel
A la nit de divendres , el sopar , el Baal Shem Tov, el pare de Chassidut, menjaria farfel. Va explicar que el farfel està relacionat amb la paraula yiddish farfallen, que significa acabar, acabar.
Sigui el que passi durant la setmana o en el passat s'ha acabat; La nit del divendres és el moment de passar el passat, seguir endavant. Així va començar el costum de menjar farfel durant el sopar del dissabte.
- Pronunciació: llunyana
- Errors ortogràfics comuns: farfal
- Exemples: els meus fills volen fer farfel en lloc d'arròs per al sopar del dissabte.
Ou Farfel
Pot ser un desafiament trobar un farfel a la botiga principal, però podeu trobar-lo si hi ha un passadís kosher. Tingueu en compte que es pot anomenar "ordi d'ou". Sentint ambiciós? Podeu fer farfel des de zero utilitzant aquesta recepta . Té només tres ingredients: farina, ous i sal. Vostè fa la massa i després passa a través d'un ratllador i estendre l'ordi d'ou per assecar-se. Podeu utilitzar-lo immediatament o desar-lo durant un parell de dies.
Podeu afegir l'ou farfel a les sopes a mesura que afegiu l'ordi, l'arròs, la pasta o les patates. O bé, prova aquesta ordi hongarès d' or, que és similar a un pilaf. Podeu trobar fàcilment receptes per a ceba d'ou de bolets com a plat lateral.
Matzo Farfel
Encara que moltes persones només esclaten el matzo farfel durant la Pasqua, es pot cuinar durant tot l'any. Proveu aquesta recepta per a un salat fregit de matzo farfel (Carn, Pasqua) . Mentre es pugui comprar el matzo farfel preparat d'un mercat kosher, també és senzill simplement dividir els fulls de matzo amb aquest propòsit. La recepta és senzilla i només triguen 10 minuts a preparar-se.