Experiència del sopar del dissabte
El dia de descans jueu, el shabat en hebreu, comença el divendres a la posta de sol i acaba el dissabte a la nit. Al divendres a la nit, les famílies jueves passen de la vida quotidiana a un moment més espiritual. Les taules estan ben decorades i les famílies solen cantar cançons tradicionals, participar en una conversa i compartir pensaments inspiradors.
La il·luminació de les espelmes i la recitació de la benedicció de kiddush sobre el vi precedeixen el menjar.
Una altra benedicció es fa sobre el pa de Challah abans que el pa es distribueixi a tothom a la taula. Els pares jueus sovint beneeixen als seus fills abans que comenci el menjar.
Els sopars de Shabbat solen ser de diverses hores i inclouen pa, peix, sopa, carn i / o aus, plats i postres. Tot i que els menús poden variar molt, alguns aliments tradicionals són els favorits de Shabbat.
Pa
El pa de Challah , que forma part del ritual de la casa de repòs i del menjar, sol ser dolç, elaborat amb farina blanca, sovint enriquit amb ous i oli. Normalment està trenat i recobert amb un rentat d'ous per donar-li un aspecte brillant. Envoltats del folklore i embolcallats de simbolisme, Challah és el pa tradicional del dissabte i altres festes festives.
Peixos
El peix Gefilte , sovint servit com a aperitiu als sopars del dissabte, no és un tipus de peix, sinó un plat de peix preparat d'una manera determinada, usant diversos tipus de peixos com la carpa, la pica i el peix blanc.
La paraula "gefilte" significa farcit al yiddish. A la recepta originària d'Europa de l'Est, la carn del peix s'elimina de la pell, es fon i es barreja amb altres ingredients, com ara ous, espècies, ceba mòlta i pastanagues, i després es torna a coure i es torna a coure. Actualment, la carn del peix sol barrejar-se amb altres ingredients, i després s'escalfar, refredar i servir fred.
Sopa
La sopa de pollastre és un menjar clàssic de la comoditat jueva, sovint servit amb boles de matzo en sopars de dissabte. Conegut com a sopa de bola de matzo , les boles de matzo són boles de massa lleugeres fetes amb menjars de matzo, ous, aigua i greixos com a oli o greix de pollastre. No és estrany incloure tant els fideus com les boles de matzo a la sopa.
Carn
No totes les receptes són adequades per servir a Shabbat perquè les carns s'han de cuinar per endavant, es conserven a la nevera i, a continuació, es recalenten l'endemà en circumstàncies poc convencionals segons les lleis de cuina jueva. Els plats de pollastre al forn, el rostit torrat i els plats de carn lenta són típicament bones opcions clàssiques.
Lateral
Un kugel és similar a una cassola i un element bàsic de la cuina jueva egipciana. Els ingredients poden incloure fideus o patates, formatges, fruites i / o verdures. Un kugel pot ser saborós o dolç i és un acompanyament perfecte per a un sopar del dissabte. Altres plats de Shabbat sovint inclouen verdures rostides , plats de gra i amanides.
Postres
Les postres en un menjar Shabbat han de ser parelles, d'acord amb la llei de cocció jueva. Això significa que no poden contenir productes lactis ni carnis. Curiosament, els ous que provenen d'aus kosher estan autoritzats. Hi ha abundants receptes per a pastissos, galetes, pastissos i pastissos, i les forns kosher que porten aquestes postres es troben a nombroses ciutats i pobles.