Cuina lenta Recepta de mantega de pera

Aquesta mantega de pera és suau i suau i requereix molt poc temps actiu a la cuina gràcies a l'ajuda que necessita des de la cuina lenta.

Distribuïu-ho amb pa torrat, remeneu-lo a farina de civada o simplement mengeu-lo amb una cullera.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Peleu i niu les peres. És important pelar-los perquè, depenent de les closques de pera, hi ha cèl·lules especialitzades anomenades escleroides que poden tenir una textura rugosa. Pelar les peres li donarà a la seva mantega de pera acabada una textura més sedosa.
  2. Talleu les peres pelades i pelades en trossos de més de 1 polzada.
  3. Combineu les peres picades juntament amb l'aigua o el suc, la mel o el sucre (si n'hi ha), el suc de llimona i la fruita en una olla lenta. Tapa i cuini a la configuració alta durant 4-5 hores, fins que les peres estiguin toves.
  1. Utilitzeu una cullera ranurada per transferir les peres a una liquadora. Reserva qualsevol líquid de cuina que quedi enrere a la cuina lenta. Puré les peres, afegint prou el líquid de cocció per aconseguir una consistència gruixuda i dispersible.
  2. Transfereixi la mantega de pera per netejar pots de conserva de mitja o quarta carta, utilitzant un ganivet de mantega, una cullera o els dits escrupolosament nets per prevenir qualsevol bombolla d'aire. Deixeu l'espai de cap de 1/2 polzada entre la part superior del menjar i la vora de cada pot. No és necessari esterilitzar els pots per aquesta recepta. Cargoleu les tapes de conserves de 2 peces. Procés en un bany d'aigua bullint durant 20 minuts.

Variacions:

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 400
Greix total 1 g
Greix saturat 0 g
Greix no saturat 0 g
Colesterol 2 mg
Sodi 1,318 mg
Hidrats de carboni 80 g
Fibra dietètica 7 g
Proteïna 23 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).