6 tipus d'aigua fresca i com fer-los

La beguda fresca de Mèxic ( aigua fresca o aigua fresca) es fa amb aigua i fruites, però és molt més que aigua i molt diferent del suc. El suc de fruita normalment es fa estrenyent el líquid de la fruita; pot ser una mica diluït, però és molt més suc que l'aigua. Aigua fresca comença amb aigua potable fresca i la fruita es barreja o s'extreu, donant lloc a una beguda molt més lleugera i més refrescant que es compon majoritàriament d'aigua.

Es podria dir que aigua fresca és una beguda versàtil entre els extrems de suc directe i aigua amb sabor. És prou saborós per gaudir-ne sols (i normalment és molt seductor), però també és una bona opció per prendre un àpat.

Aigua fresca es pot elaborar a partir de qualsevol (o més) dels seus fruits preferits, així com de llavors de chia, flors d'hibisc sec, arròs o tamarindo, o fins i tot a partir de vegetals com cogombres, api o remolatxa cuita. L'aigua fresca feta a casa es fa amb ingredients naturals, la qual cosa el fa molt més saludable que la majoria de les begudes que es venen a la botiga. També podeu utilitzar el vostre edulcorant preferit, ja sigui sucre, piloncillo , stevia o edulcorant artificial, per tant, és fàcil d'ajustar a les vostres necessitats dietètiques.

Si utilitzeu un edulcorant granulado (com el sucre blanc o cafè o el piloncillo), tingueu en compte que aquests ingredients cristal·litzats triguen molt de temps a remoure i es dissolen en aigua freda, i més encara quan altres elements dolços com la fruita purée són ja present. És possible que vulgueu fer un simple xarop (xarop de sucre) primer o dissoldre el sucre en aigua lleugerament càlida abans d'afegir altres ingredients.

• 01 de 06

  Fruites Aigua Fresca

  Aigua fresca es pot elaborar amb pràcticament qualsevol fruit, i es poden barrejar diferents fruites per a preparar el seu gust preferit. Algunes fruites, com el meló i les pomes, es poden barrejar a l'aigua després de treure les pells, llavors i tiges. Simplement córrer-los en trossos i unir-los junts amb l'aigua.

  Les bayas poden ser utilitzades senceres, però de vegades les llavors més grans (com les que es troben en les móres i les gerds) són molèsties, de manera que és necessari que es tregui aigua fresca amb baies abans de servir. Això també s'aplica a algunes altres fruites com la guayaba i la tonyina (cactus pera) que tenen moltes llavors petites que són difícils d'eliminar manualment, o fruites fibres com la pinya

  Els cítrics es poden sucar directament a l'aigua, fent que sigui ràpid i fàcil d'assecar un lot sense molestar-se amb una liquadora.

  Recepta bàsica

  • 4 tasses d'aigua potable
  • 2 tasses de fruita fresca
  • 1/4 tassa de sucre (o equivalent en un altre edulcorant)
  • 2 culleradetes de suc de llima fresc espremut
  • calces de calç per adornar (opcional)
  • gel (opcional)

  En una batidora es combinen aigua, sucre i fruites. Puré fins que estigui suau. Aboqui la barreja (a través d'un tamís, si ho desitja) en un gerro o contenidor de servir. Revuelva el suc de llima. Sabor, a continuació, afegiu sucre addicional, si cal. Adornar amb una llimona o llimona.

  Serveixi sobre gel, si ho desitja, encara que si s'esforça per una aigua freda autènticament mexicana, haurà de fer gelar la beguda al pitcher més que no pas a les ulleres individuals o refrigerar la seva beguda per endavant i evitar el gel complet.

• 02 de 06

  Aigua de Jamaica (te de flors d'hibisc)

  L'aigua fresca feta amb flors d'hibisc es fa una mica diferent perquè l'hibisc sec s'ha de cuinar a foc lent en aigua calenta per renunciar al seu color i sabor. Una vegada que les flors estan empedradas, el líquid es refreda i endolceix per fer una beguda refrescant que recordi el suc de nabiu.

• 03 de 06

  Aigua de Tamarindo (aigua de Tamarind)

  La polpa daurada marró de la beina de tamarinde és tangencial i té una terrisseguda suavitat que, quan es endolceix, fa una deliciosa aigua fresca. Es necessita una mica de treball per treure la polpa de les llavors, així que utilitzeu tamarind en conserva si això és un problema. Després d'aconseguir que el tamarindo estigui preparat, simplement es barreja amb aigua i sucre.

• 04 de 06

  Chia Fresca (Chia Seed Drink)

  Les llavors de Chia són un "superaliment" altament nutritiu que conté fibra, proteïnes i greixos Omega-3, que són molt sans per consumir. Quan crees Chia Fresca, les llavors de chia fresca es converteixen en gelatines, ja que s'aprofiten en el líquid. Podeu afegir llavors de chia a qualsevol aigua fresca, simplement espolvorear una culleradeta d'aquestes en la beguda i esperar de 5 a 10 minuts. Afegir gel, remenar i gaudir.

• 05 de 06

  Orxata d'Arròs (beguda d'arròs)

  L'orxata es pot preparar amb llavors de terra o fruits secs, però a Mèxic, es fa més comú amb l'arròs. L'arròs blanc s'aboca en aigua i / o llet, i després es barreja amb canyella, sucre i altres ingredients per crear una beguda sorprenentment refrescant.

• 06 de 06

  Tepache de Piña (Beguda de pinya fermentada)

  Si bé no és estrictament una aigua fresca, el tepache és una beguda molt semblant en què es fa amb fruites, aigua i sucre. La diferència principal amb el tepache de pinya (i altres preparacions similars) és que el líquid endolcidut es deixa fermentar a la temperatura ambient durant uns dies, i després se serveix sobre gel, donant lloc a una beguda meravellosament seductora amb un lleuger contingut d'alcohol.