També anomenat "xarop de sucre", el xarop simple és una forma de sucre liquat que s'acostuma a endolcir còctels, te gelat , cafè gelat , llimonada i altres begudes fredes. Com que és un edulcorant líquid , és molt més fàcil barrejar-se amb begudes fredes que el sucre normal.
El xarop simple també es pot utilitzar per endolcir aliments, com ara fruites i productes horneados. En general, es descremen sobre les postres o s'utilitzen per esmaltar-les.
Encara que es pot comprar xarop simple a partir de botigues especialitzades i algunes botigues de licors, és molt més econòmic fer el vostre propi xarop senzill a casa. Realment és un procés senzill per convertir el sucre en un xarop, procés que s'aconsegueix bullint amb aigua.
Normalment, la proporció de sucre a aigua cau entre 1: 1 a 2: 1. La barreja es cuita durant uns 10 minuts, generalment fins que el líquid s'ha reduït a gairebé la meitat del volum original. D'aquesta manera, si utilitzeu una tassa d'aigua i una tassa de sucre o dos tasses totals, fregiu la barreja fins a una tassa.
Quan estigui emmagatzemat en un contenidor hermèticament estanc (com una ampolla o un pot de Mason) en un ambient fresc, el xarop senzill generalment es mantindrà durant sis mesos o més. Per prolongar la seva vida útil, podeu afegir una petita quantitat de vodka (aproximadament un tret de vodka per dues tasses de xarop simple).
Variacions sobre xarop simple
La variació més comuna del xarop simple és el xarop simpàtic .
Un xarop senzill aromatitzat es prepara afegint ingredients saborosos a la barreja d'aigua de sucre a mesura que es bull o quan s'està refredant i després (si són sòlids) esborrant els ingredients.
Els xarops simples i aromatitzats s'utilitzen habitualment per elaborar còctels especials, llimonada ràpida, tés de te amb sabor, cafès calents o gelats i vapors de llet .
Són un element bàsic a les cafeteries, ja que s'utilitzen en la majoria de les begudes de cafè amb sabor i vaporitzadors de llet.
Els xarops simples i aromatitzats també s'utilitzen de vegades com a coberta de fruites fresques a rodanxes, creps, pastissos, altres productes horneados i gelats.
Els sabors comuns per a xarops simples amb sabor inclouen vainilla, gingebre, menta, canyella i llimona. Per obtenir més informació sobre xarops amb sabor a les begudes del cafè, vegeu aquesta llista de xarops amb sabor superior per al cafè.
Joc ric senzill
El xarop Demerara o el xarop simpàtic és una simple varietat de xarop elaborada amb un tipus de sucre cru marró clar anomenat Demerara. Alguns ho prefereixen perquè té un sabor més ric que el tradicional xarop simple. Tanmateix, té un color marró, de manera que s'alterarà el color de les begudes clares o lleugeres (com ara còctels a base de vodka o vapors de llet). Diferents variacions sobre el xarop simple es realitzen amb sucre marró o sucre turbinado.
En barres més experimentals d'Amèrica del Nord, bars de cafè a Japó i en algunes parts d'Europa, s'utilitza una altra variació de xarop simple anomenat xarop de goma o xarop de goma . ("Gomme" és francès per a "goma"). Es diferencia del xarop simple i regular, ja que conté goma aràbiga, una saba d'arbre subsahariana que emulsiona la barreja i permet obtenir una proporció més gran de sucre a l'aigua sense cristal·litzar (el que seria donar al xarop una textura gruixuda o rugosa).
Com que conté goma aràbiga, el xarop de goma afegeix no només dolçor, sinó un lleuger canvi en la sensació de boca en les begudes. La textura del xarop de goma es descriu sovint com "suau" o "sedós".
A l'altre extrem de l'espectre de xarops simples hi ha una variació senzilla anomenada xarop simple de barres, elaborada sense bullir la barreja. Per preparar-lo, simplement sacseja una ampolla que contingui parts iguals de sucre i aigua fins que el sucre s'hagi dissolt completament. Tot i que aquest mètode de preparació és fàcil, no és tan espès o saborós d'un xarop.
Al món culinari, una altra variació comuna sobre xarop simple és el gel de xarop simple . El gel de xarop simple es realitza afegint pectina a la barreja. Els gels senzills de xarop simples i aromatitzats s'utilitzen habitualment com a base per a salses de fruites, conserves de fruites i tapes de fruites i productes a la planxa.
Receptes simples de xarop simple
Hi ha petites diferències en la mida del lot, els temps de cocció recomanats i les temperatures, etc. en aquestes receptes, però el principi bàsic segueix sent el mateix.
- Receptes senzilles bàsiques de xarop i barret de xarop
- Recepta simple de xarop simple gran
- Recepta per xarop simple amb suc de llimona
Receptes simples de xarop
Els agents aromatitzants comuns per xarops simples inclouen fruites, herbes i espècies. Per elaborar xarop senzill amb sabor a casa, podeu utilitzar aquesta recepta senzilla de xarop de fruites per crear els vostres propis xarops simples i utilitzant les receptes més detallades a continuació.
- Recepta simple de xarop de fulla de llorer: afegiu-ho a batecs per pastissos, pastissos, bollos o pastes.
- Recepta simple de xarop de sucre i gingebre: té un bon sabor amb masala chai i altres begudes calentes o fredes.
- Recepta simple de xarop de cardamom: El xarop simple de cardamom té un sabor únic i és una forma ràpida d'afegir l'espècia a les vostres begudes preferides. manera d'afegir l'espècia a les vostres begudes preferides.
- Recepta de xarop senzilla de canyella: afegiu un tauler al vostre cafè al matí o al te de la tarda o utilitzeu-lo per afegir-li el sabor als vostres còctels.
- Eucaliptus Simple Syrup Recipe: Crea còctels d'herbes interessats com el martini d'eucaliptus.
- Recepta de xarop simple de gingebre: saborós a les panqueques i xuclar sobre gelats.
- Recepta simple de xarop de lavanda : afegiu un sabor aromàtic botànic a qualsevol beguda.
- Recepta simple de xarop de llimona : afegiu-los i una puntada de llimona a còctels i postres.
- Recepta simple de xarop de llimona i gingebre : aboqui pastissos o fruita fresca.
- Romaní de llimona Recepta simple de xarop: Sobrepassa un simple tros de pastís o una cullerada de sorbet de llimona, o barregeu-lo amb una mica d'aigua escumosa o refresc de pal.
- Menta simple recepta de xarop: un xarop de sucre bàsic (sucre fosa en una mica d'aigua) infós de menta.
- Receptari simple de xarop: Ideal per a pa, postres, pancakes i altres dolços.
- Receptari de xarop simple: el sabor de rosa és molt subtil i suaument aromàtic, ideal per a una varietat de begudes.
- Xarop simple amb sucs de llimona i taronja : Dolça i afegeix humitat als pastissos i altres postres.
- Recepta senzilla de xarop de maduixa : escalfeu-la i escampeu-la sobre gelats, pancakes i altres postres.
- Recepta simple de xarop de vainilla : presenta el sabor pur dels grans de vainilla.
- Recepta simple de xarop de vainilla : afegir als còctels que demanen xarops simples en què la vainilla i el gingebre poden millorar la base.
Simples substituts de xarop
A part de les simples varietats de xarop indicades anteriorment, també podeu utilitzar nèctar d'agave , mel o melassa . A menys que vulgueu un sabor més profund, una varietat lleugera de mel és la millor opció ja que alterarà el sabor del vostre menjar o beure menys que una mel fosca, agave nèctar o melassa.