Aquesta recepta criolla de gambetes és fàcil de preparar i cuinar a la cuina lenta. Servir a l'arròs cuit calent o a la pasta per a un àpat saborós. Afegiu el pollastre cuit o el gall dindi, o utilitzeu el nabiu en aquesta recepta. Aquest etouffee d'estil crioll és un plat similar.
El plat és encara millor quan es reescalfa l'endemà.
Recepta relacionada: llimona, all, gambeta
El que necessitaràs
- 1 1/2 tasses d'api arrissades
- 1 1/4 tassa de ceba picada
- 1 tassa de pebrot picat
- 1 (8 onces) de salsa de tomàquet
- 1 (28 onces) pot tomàquet sencer, trencat
- 1 dent d'all, picat
- 1 culleradeta de sal, o al gust
- 1/2 culleradeta
- Condiments criolls
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 6 gotes de Tabasco, o al gust
- 1 a 1 1/2 lliures de gambes, elaborades i descascades
Com fer-ho
- Combineu tots els ingredients, excepte els gambetes.
- Cuineu de 3 a 4 hores d'alçada o de 6 a 8 hores de baixa.
- Afegiu la gambeta durant els últims 30 minuts de cocció.
- Servir a l'arròs cuit calent.
- El pollastre, el conill o el llagostí poden ser substituïts per gambetes.
Estufa de la versió superior
- Api saltejat, ceba i pebrots en oli o mantega fins que estiguin tendres.
- Afegiu els ingredients restants, excepte els gambes.
- Cuina a foc lent durant almenys 30 minuts a una hora.
- Afegiu gambes (o pollastre cuit cubs o altres mariscs) i cuini a foc lent durant 15 o 20 minuts més.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 388 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 378 mg |
| Sodi | 1,859 mg |
| Hidrats de carboni | 42 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 52 g |