Aquesta recepta per a l'escorça de xocolata picant està elaborada amb xocolata dolça de llet, pèsols confitats i una mica de cayenne. Sensible a l'espècie? Omet-ho completament i afegiu-hi canyella o gingebre! L'amor per escalfar les coses? Doble la caiena i sent la crema!
Les pecanes confitades són bastant fàcils de trobar en moltes botigues de queviures, però si esteu buscant una versió casolana, podeu provar aquesta recepta dolça i picant de pícanes confitades o explorar la meva llista completa de receptes de nous confitades . També podeu substituir les truites torrades.
El que necessitaràs
- 24 unces de xocolata amb llet (acabat picat o recobriment de caramel de xocolata amb llet)
- 1/2 culleradeta de pols de caiena mòlta
- 1 1/2 tasses
- pacanes confitades (picades en picat)
- Opcional: pebrots picats per decorar
Com fer-ho
1. Tapa una tapa de forn amb paper d'alumini, paper pergamí o paper encerat, i reserveu-ho ara mateix.
2. Per a aquesta recepta, probablement voldreu utilitzar la xocolata de llet temperada o el recobriment de caramel de xocolata amb llet. Ambdues opcions us donaran un dolç que es mantingui estable, brillant i sòlid a temperatura ambient. Simplement, la fusió de xocolata amb llet pot donar-li un dolç suau i fàcilment fos a temperatura ambient.
Si escolliu simplement utilitzar xocolata fos, probablement és millor emmagatzemar els dolços acabats de la nevera. Per obtenir instruccions sobre temperar la xocolata, feu clic aquí.
3. Temperar la xocolata amb llet o fondre el recobriment de caramel de xocolata a la llet al microones fins que es fon i fluid.
4. Afegiu la pols de cayena i les pebrots picats, i remeu fins que tot estigui ben barrejat i les pacanes estiguin ben distribuïdes.
5. Aboqui la xocolata a la safata preparada i allisca-la en una capa parell amb una espàtula o un ganivet.
6. Mentre que la xocolata encara està mullada, espolvoree la part superior amb una mica de pebrot vermell picat com a decoració (opcional). També podreu tapar l'escorça amb més fruits secs, si ho desitgeu.
7. Deixeu que l'escorça es fixi completament a temperatura ambient o a la nevera. Una vegada fixat, trenqueu-lo en trossos petits a mà. Emmagatzemi una escorça de xocolata picant en un contenidor hermètic durant dues setmanes.
Feu clic aquí per veure totes les receptes Candy Bark!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 215 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodi | 6 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 3 g |