Aquesta recepta per a dolç i picant, confitada, és una meravellosa recepta de fruits secs confitats. Les pecanes, que tenen un cruixent revestiment de caoba de sucre i espècies, es poden utilitzar en dolços i postres, o són igualment bones a l'hora de tapar amanides o plats salats. Si sou molt sensible a les espècies, podeu reduir la caiena i, si sou un entusiasta de pebre, no dubteu a augmentar-la. La quantitat tal com està escrita dóna a les nous una subtil però notable "puntada".
Podeu fer servir altres fruits secs en lloc de les pecans, però les mongetes són el meu preferit perquè el seu sabor dolç funciona perfectament amb aquesta preparació lleugerament especiada i una mica saborosa.
Nota : Aquesta recepta s'adapta de la barreja de Pretzel & Nut amb David Lebovitz.
El que necessitaràs
- 2 tasses de lli (peces o meitats)
- 1 cullerada de mantega
- 3 cullerades de sucre morena fosca
- 1/2 culleradeta de canyella (terra)
- 3/4 culleradeta de pebre mòlt
- 1/2 cullerada de xarop d'auró real
- 1 1/2 culleradeta de sal (kosher)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 graus. Prepareu una làmina de forn tot folrat amb paper d'alumini i polvoritzant la làmina amb esprai de cuina antiadherent.
- Separeu les truites a la cassola i torregueu-les al forn fins que estigui fosc i fragant, uns 10 minuts. Revuelva cada 3 o 4 minuts.
- Mentre les truites estan torrat, prepareu la barreja de recobriment. Escalfeu la mantega en un recipient gran amb microones fins que estigui fos. Agregueu el sucre morena, el xarop d'auró, la canyella, la sal i la caiena.
- Una vegada que les pacanes són fragants, retireu-les del forn i aboqui les nous calentes a la barreja de recobriment. (Aneu amb compte com es podrien i esclatar). Agregueu-les fins que les nues estiguin recobertes de manera uniforme, i torneu-les a la fulla de forn i allunyar-les en una capa uniforme.
- Torneu-ho durant uns 10 minuts, remenant-se cada 3-4 minuts. Després de 10 minuts, retireu les nous del forn i deixeu-les refredar i refrescar-se a la planxa.
- Un cop fresc, trenqueu les nous o trosseja-les. Conserva espècies dolces i picants en un contenidor hermètic a temperatura ambient fins a una setmana.
Més receptes Pecan
Receptes de fruites confitades preferides
Pecans salats casolans
Recepta de nous calents picants
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 232 |
| Greix total | 21 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodi | 438 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 3 g |