Cacau caramelitzat

Aquesta recepta de cacauet caramel·litzat produeix un aperitiu deliciosament cruixent, cruixent, dolç i salat. Aquests cacauets estan revestits amb una capa cruixent de sucre que és generosament aromatitzada amb sal, canyella i extracte de vainilla . També podeu experimentar amb altres espècies per personalitzar realment el cacauet. Són increïbles pel seu compte, però també podeu tallar-les i afegir-les a galetes, brownies i fins i tot plats salats com les amanides.

El que necessitaràs

• 2 tasses de cacauet cru
• 1 tassa de sucre granulat
• 1/3 tassa d'aigua
• 1/8 tsp de kosher o sal marina
• 1/8 culleradeta de canyella mòlta
• 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla

Com fer-ho

1. Prepareu una làmina de cocció tapant-la amb paper d'alumini i reservada per ara.
2. En una paella gran i pesada, combineu l'aigua, el sucre i els cacauets a foc mitjà. Revuelva fins que el sucre estigui dissolt.
3. Continueu cuinant, remenant amb freqüència, mentre el líquid es redueix i es converteix en xarop. Després d'uns 10 minuts, la barreja es tornarà granulosa i els cacauets es veuen sorrencs.
4. Continueu cuinant i remull la barreja. El cacauet es tornarà més fosc, i amb el temps el sucre granulat es fongui en taques i es converteixi en xarop. És important remoure freqüentment perquè els cacauets no es cremen i el xarop de sucre es distribueix uniformement.

1. Cuini els cacauets fins que tinguin un color marró daurat intens o un color ambre clar. No us preocupeu si encara teniu grans de sucre aferrats al cacauet; això és normal i dóna al caramel acabat una deliciosa textura cruixent. Quan estiguin molt a prop del color desitjat, afegiu la sal i la canyella, i revuelva diverses vegades. Treure la paella de la calor i afegir la vainilla i remenar.
2. Raspeu els cacauets a la planxa preparada i estén-los en una fina capa amb la cullera. Deixeu que es refredin i després es trenquin en trossos petits. Una vegada que els cacauets són completament frescos, es poden empaquetar en un contenidor hermètic i emmagatzemar-se a temperatura ambient durant diverses setmanes.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	305
Greix total	18 g
Greix saturat	2 g
Greix no saturat	9 g
Colesterol	0 mg
Sodi	43 mg
Hidrats de carboni	31 g
Fibra dietètica	3 g
Proteïna	9 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).