Aquesta recepta d'ametlles Toffee és l'última decadència! El sabor és ric i mantega, i el toffee es troba entre dues capes de xocolata suau i ametlles torrades. Aquesta recepta es mou ràpidament, així que assegureu-vos de preparar tots els ingredients i eines abans de començar a cuinar. El toffee és tan bo com els ingredients, així que assegureu-vos d'utilitzar una mantega real per a aquesta recepta, no com la margarina.
Si mai no heu fet el caramel, fes un cop d'ull a la guia que mostra "Com fer Toffee anglès".
El que necessitaràs
- 2 tasses de sucre granulat
- 4 pals de mantega
- 4.5 tasses d'ametlles senceres, dividides
- 1 (12 oz) paquets de xocolata semi-dolços
Com fer-ho
1. Prepareu una cassola de gelatina de 11x17 "alineándola amb paper d'alumini i polvoritzant la fulla amb esprai de cuina antiadherent. Ruixeu una espàtula de compensació o una paleta plana amb esprai antiadherent i col·loqueu a prop.
2. Escalfeu el forn a 350 graus. Distribueu 1,5 tasses d'ametlles en un full de galetes i torrades al forn durant 5-7 minuts, fins que estiguin perfumades i lleugeres. Deixeu que es refredin les ametlles torrades i, a continuació, polseu-les en una batidora o processador d'aliments unes quantes vegades fins que quedin triturades en trossos petits.
3. En una cassola gran i molt pesada, combineu la mantega i el sucre a foc mitjà. Revuelva constantment mentre la mantega es fon i seguiu remenant fins que la barreja arribi a 240 graus amb un termòmetre de caramel.
4. Aboqui les restes 3 tasses d'ametlles senceres al caramel bombollejant i continueu movent. La barreja es pot separar, però segueix movent-se! Cuinar i remoure fins que els dolços arribin a 295 graus. Serà un bonic color de caramel, i podreu escoltar les nous que comencen a fer pop.
5. Traieu immediatament els dolços de la calor i aboqui la cassola de gelatina preparada. Difoneu el caramel suau i pla amb la espàtula o la pala preparades.
6. Deixeu que el toffee es refredi lleugerament, espolvoreu la meitat de les fitxes de xocolata a sobre i deixeu-les assentar i es fonen durant uns minuts. Llisa la xocolata fos sobre tota la superfície del toffee, i mentre la xocolata encara està mullada, espolvoreu la meitat de les ametlles torrades i picades a la part superior. Deixeu que la xocolata se situï a la nevera durant 10 minuts.
7. Mentrestant, fregui la xocolata restant al microones, remenant-se després de cada minut.
8. Traieu el toffee del refrigerador i feu lliscar el caramel a una altra safata per fer que la part inferior ara estigui cap amunt.
9. Separeu la xocolata fos al fons del toffee i espolseu amb les nous restants. Torneu a refredar per posar la xocolata completament. Un cop fixat, es trenquen en trossos petits per servir.
Teniu problemes amb el toffee? Mira la guia útil: Per què es va separar la meva mantega quan feia toffee?
Feu clic aquí per veure totes les receptes de Toffee.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 280 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodi | 5 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 5 g |