Si t'agrada la canyella, llavors aquestes tocs són per a tu. Embolicat amb xips de xocolata blanca i canyella amb una barreja de canyella-sucre, proporcionen una dosi d'aquesta espècie preferida en cada mos.
El que necessitaràs
- Xips de canyella xips:
- 4 unces de xocolata blanca (picada greument)
- 2 culleradetes
- canyella
- Scones:
- 2 culleradetes de canyella
- 2 tasses de farina sense cua
- 2 cullerades de sucre
- 1 cullerada de pols per assecar
- 1/2 culleradeta de canyella
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/4 tassa de mantega (refrigerada i tallada en trossos petits)
- 2 ous grans
- 1/2 tassa de crema pesada
- Topping:
- 2 cullerades de sucre
- 1/2 culleradeta de canyella
Com fer-ho
1. Realitzeu els xips de canyella de canyella: enllaça una xapa de forn amb un full de pergamí o paper encerat. Col·loqueu la xocolata blanca a la part superior d'una caldera doble a sobre de l'aigua que cuini a foc lent (sense bullir) i deixeu-ho fregar, remenant fins que estigui suau. Revuelva la canyella fins que estigui ben barrejat. Separeu la barreja sobre la planxa preparada, estenent-la a un espessor de 1/4 de polzada. Refrigerar fins que estigui ferm, uns 30 minuts.
2. Transferiu la barreja refrigerada a una taula de tallar i utilitzeu un ganivet afilat, trosseja la barreja en trossos mitjans (peces d'1/2-polzada).
3. Feu les escòries: Preescalfeu el forn a 400F. Col·loqueu una làmina de cocció amb un full de pergamí o paper encerat. Combineu la farina, el sucre, la pols de coure, la canyella i la sal en un bol gran. Usant una licuadora de pastisseria, dos ganivets o els dits, talleu la mantega a la barreja de farina fins que s'assembla a molles gruixudes. Afegiu les peces de xocolata de canyella.
4. Batre els ous amb la crema en un recipient mitjà. Afegiu la barreja d'ou a la barreja de farina i remeneu-la amb una cullera de fusta fins que la massa es reuneixi. Pastar la massa al plat durant 5 o 6 cops.
5. Escolliu la massa amb una tassa de 1/4 tassa i deixeu-la caure a la planxa preparada, separant-les a una distància aproximada de 2 polzades.
6. Feu el tapat: en un recipient petit, barregeu el sucre i la canyella. Espolvoreu el topping sobre les tops.
7. Cuide els fregalls fins que estiguin daurades, d'uns 15 a 20 minuts. Traieu la làmina de cocció a un rack i deixeu-ho refredar durant 5 minuts abans de servir.
Notes i suggeriments de recepta
• Podeu emmagatzemar les fitxes de xocolata de canyella en un contenidor hermètic a la nevera durant 2 setmanes.
• Podeu emmagatzemar els escombres en un recipient hermètic a temperatura ambient durant 2 dies, o congelar-se en bosses de congelador durant un mes. Descongeleu els fregalls a temperatura ambient i, a continuació, escalfeu-los en un forn de cocció en un forn de 350 ° F durant 5 a 10 minuts.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 201 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 99 mg |
| Sodi | 280 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 4 g |