La pasta Fazool, més coneguda formalment com Pasta e Fagioli, és una sopa espessa elaborada amb verdures, pancetta, pasta i fesols. L'he convertit en un plat principal d'amanida de pasta que és fresc i deliciós i ple de sabor.
Igual que amb totes les amanides de pasta, això s'ha de fer abans de temps i es pot refrescar i absorbir sabors a la nevera per unes hores. Podeu utilitzar les verdures que vulgueu amb aquesta recepta, però proveu-ne aquí les primeres.
Assegureu-vos que la pasta estigui cuita al dente. Es suavitzarà amb un toc sec, ja que es refreda i absorbeix algunes de les herbes i espècies. Assegureu-vos que tingueu el condiment barrejat abans de cuinar la pasta. M'agradaria afegir pasta calenta a l'amanida d'amanida sense esbandir-la o refredar-la, per la qual cosa absorbeix els sabors millor.
Utilitzeu el vostre embotellat d'amanida de vinagre balsàmic preferit (m'agrada Newman's Own, jo mateix), o fes-ho des de zero. Assegureu-vos que estigui molt aromatitzat, ja que tots els altres ingredients, especialment la pasta i les mongetes, tendeixen a muda els sabors. El sabor també es silenciarà ja que l'amanida es fa fred. Realment no tasteu el iogurt en aquesta recepta; només ajuda a vestir-se a lligar als ingredients i afegeix una mica de suavitat.
Serviu aquesta amanida amb un got de vi blanc fred i algunes fruites fresques, juntament amb un pa d'all , en una calorosa nit d'estiu. És excel·lent.
El que necessitaràs
- 1 tassa de guarnició d'amanida de vinagreta balsàmica
- 1/2 tassa de iogurt senzill
- 1/3 tassa de formatge parmesà o Romano
- 1 (16 onces) caixa farfalle (bowtie) pasta o altres formes de pasta
- 1 (16 onzas) pot fer galetes o canelons, esbandits i drenats
- 1 (16 onzas) paquet de fesols congelats, descongelats
- 1 (16 onzas) Paquet de pèsols congelats verds, descongelats
- 1 pebrot vermell, sembrat i picat
- 1 pebrot groc, sembrat i picat
- 1 tassa de formatge suau o quart de Havarti
- 8 llesques de cansalada, cruixent cuites i escorregudes O 1/2 lliura de pancetta, cuites cruixent i esmicolat
Com fer-ho
En un bol gran, combineu el condiment d'amanida, el iogurt i el formatge i barregeu bé amb un batut de filferro fins que s'hagi combinat.
Porta a bullir una olla gran d'aigua. Afegiu un grapat de sal per assecar bé l'aigua. Afegiu la pasta i remeneu bé; Cuinar fins al dente, remenant amb freqüència mentre es cuina. Escórrer la pasta en un colador i agregar-la immediatament al rebost del bol.
Agregueu-vos els fesols, fesols verds, pèsols, pebrots, formatge i cansalada.
Barregeu suaument però a fons fins que tots els ingredients estiguin recoberts.
Tapa i refredar l'amanida durant 2 a 3 hores a la nevera abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 875 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodi | 296 mg |
| Hidrats de carboni | 145 g |
| Fibra dietètica | 29 g |
| Proteïna | 45 g |