Aquest assortit estofat de carxofes de carn , tomàquets , patates i altres verdures està completament elaborat amb ingredients deshidratats, excepte la pastanaga fresca opcional. La deshidratació d'aliments frescos és una excel·lent forma de preservar-la i assegurar-vos que sempre us agregueu ingredients per a sopars casolans fàcils que no requereixin un viatge a la botiga. Els ingredients deshidratats o secs també són grans cuiners casolans aventurers que prenen les seves habilitats culinàries a la carretera. Els excursionistes i els campistes tendeixen a trobar ingredients secs especialment convenients ja que són lleugers, fàcils de transportar i no tenen risc d'anar malament abans d'usar-los. El guisat és especialment deliciós servit sobre arròs cuit.
El que necessitaràs
- 4 tasses d'aigua
- 1 tassa de tomàquet sec (unes 20 talls / trossos)
- 1 tassa de llet de vaca (trossos d'1/2 polzada) *
- 1 tassa de patata (rodanxes seques i pelades)
- 1 cullerada de pebrot (trossos secs)
- 1 cullerada de ceba (trossos secs)
- 1/2 culleradeta d'alfàbrega (seca)
- 1/2 culleradeta d'orenga (assecat)
- 1/2 culleradeta d'all (assecat)
- Sal i pebre a gust
- Opcional: 1 pastanaga fresca (llesca)
- 1 tassa d'arròs curt (cuinat i sec)
Com fer-ho
- En una cassola gran, combineu 3 tasses de l'aigua, els tomàquets, la salsa de carn, les patates, el pebrot, la ceba, alfàbrega , orenga , all , sal i pebre. Deixar seure durant 30 minuts per rehidratar-se.
- Un cop rehidratat, col·loqueu la paella a foc mitjà i torneu a bullir.
- Afegiu una pastanaga fresca llescat, si ho feu, i cuini a foc lent durant 30 minuts o una hora addicionals, fins que estigui tendre.
- Mentrestant, combineu l' arròs amb l'aigua restant i deixeu-ho bullir. Treure del foc, tapar i deixar reposar durant 15 minuts. Després torneu a bullir, cobreixi parcialment i cuidi a foc fins que l'arròs estigui tendre durant uns 15 a 30 minuts.
- Serviu l'estofat de la vaca calenta sobre l'arròs cuit per a un àpat abundant i satisfactori.
Origen de la recepta: el llibre complet de deshidratador complet de Mary Bell de Mary Bell (William Morrow)
Reproduït amb permís.
* Nota: tot i que segurament podeu utilitzar la vostra marca preferida d'embolcalls comprats a la botiga, sempre preferim fer-ne els nostres. El carbonat fetge fet a casa és totalment natural i està lliure d'additius, colorants alimentaris i conservants. Ens encanta fer aquesta barreja de carn brindada per un tufo extra i saborós. És molt bo que vulgueu tenir alguna cosa més per fer un aperitiu.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 235 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodi | 96 mg |
| Hidrats de carboni | 49 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 7 g |