Faci aquesta senzilla sopa encara més fàcil amb truites de truita o els ingredients de l'amanida de truita que es poden trobar al passadís d'amanides.
La sopa fa una sopa de dinar o sopar fabulosa, i és una opció especialment bona per a menjars més freds.
El que necessitaràs
- 4 tasses de pollastre
- 2 cullerades de suc de llima (fresc d'1 calç)
- 1 pot / 14 1/2 unces de tomàquet (en cubs, amb suc)
- Opcional: 1/2 pebre de jalapeño (picat finament)
- 1 pot / 4 unces de chiles verds (sense pintar)
- 2 cullerades de coriandre (picat)
- 2 cebes verdes (amb la major part del verd picat)
- 1 pastanaga mitjana (tallada a la tija)
- 3/4 tassa de blat de moro (congelat, fresc o enllaunat i escorregut)
- 1 tassa de pollastre (cuit, picat)
- 1/2 culleradeta de pebre negre (o al gust)
- Opcional: sal a gust (kosher)
- 1/2 tassa de formatge de Monterey Jack (barrejat o una barreja mexicana triturada)
- 1/2 tassa d'oli vegetal (més o menys segons sigui necessari per fregir)
- 3 truites de blat de moro (tallades en tires d'1/2 d'ample d'ample o fregits o tires de truita de blat de moro)
Com fer-ho
- Combineu l'estoc de pollastre amb tomàquets, suc de llima, jalapeño, xilis verds, coriandre, ceba verda, pastanagues i blat de moro en una cassola gran o forn holandès.
- Porti a foc lent i cuini a foc lent durant 45 minuts.
- Afegiu el pollastre picat uns 5 minuts abans de fer-ho. Gustar i condimentar amb sal kosher i pebre negre acabat de fer.
- Quan la sopa estigui gairebé preparada, escalfeu al voltant d'1 polzada d'oli vegetal en una casserola profunda fins a aproximadament 360 F.
- Cuini les tires de tortilla en lots fins que estiguin cruixents, només uns pocs segons per cada lot.
- Pujar cada plat de sopa amb tires de truita i formatge ratllat, o servir al costat.