El ganache de xocolata és la perfecta formació de gel per aquest pastís de mantega de cacauet meravellós. Aquest és un bon pastís per a qualsevol època de l'any; porteu-lo a una festa, a la festa de l'oficina o al sopar de llúdriga.
És probable que tinguis ganache addicional. Escalfeu-lo i utilitzeu-lo sobre gelats o altres postres. També es congela bé.
El que necessitaràs
- 1 1/4 tassa de mantega de cacauet suau
- 3/4 tassa de mantega, suavitzada
- 2 tasses de sucre marró, envasat
- 4 ous grans
- 1 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- 3 tasses
- farina (tot propòsit, 13 1/2 unces )
- 3 culleradetes de pols per coure
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 tassa de mantega de llet
- Ganache de xocolata:
- 10 unces de xocolata negra (o xocolata semisweet)
- 3/4 tassa
- crema molt espessa
- 1/4 tassa de xarop de blat de moro
- 3 cullerades de mantega de cacau cremosa
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 325 F. Engega i fregueu una tassa de pa de Bundt de 12 tasses.
- En un recipient de mescla gran amb un mesclador elèctric, bata la mantega de cacauet i la mantega amb el sucre marró fins que quedi lleuger i esponjós. Batreu els ous, d'un en un, batent bé després de cada addició. Barrejar amb vainilla.
- Combineu la farina, la pols per forn, la sosa i la sal en un bol.
- Afegiu al voltant d'un terç dels ingredients secs a la barreja de crema, juntament amb la meitat de la llet de llet. Baixeu lentament fins que estigui ben barrejat i després afegiu un terç dels ingredients secs i la llet de llet restant. Barregeu fins que es barregi i lentament pateixi els ingredients secs restants. Barreja fins que estigui suau i ben barrejat.
- Cullera a la cassola preparada.
- Torneu al forn preescalfat durant 55 o 60 minuts, o fins que un pal de dents inserit al centre del pastís surt net i el pastís es retiri després de tocar lleugerament amb un dit.
- Torneu a coure durant 10 minuts, retireu-lo acuradament de la paella i inverteu-vos en una placa de servir o rack (col·loqueu sobre un rack si el vidre amb ganache de xocolata, les instruccions a continuació).
Ganache de xocolata
- Si utilitzeu blocs o quadrats de xocolata, tallar-los greument.
- En una cassola, combineu la crema i el xarop de blat de moro. Porti a foc lent, afegiu xocolata i retireu-lo del foc. Batre fins que la xocolata es fon i la barreja és suau. Batre la mantega de cacauet fins que estigui ben barrejat.
- Col·loqueu el pastís refredat sobre un bastidor sobre paper d'alumini. Col·loqueu la barreja de xocolata calenta sobre el pastís, deixant que l'excedent de got a la làmina. Deixar reposar uns 10 minuts abans de passar a un plat de pastís.
- Raspeu l'excés de xocolata i poseu-vos en un o més contenidors petits. Congelar o refrigerar. Escalfeu qualsevol ganache sobrant per utilitzar-lo com a salsa per pastís o gelat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 609 |
| Greix total | 37 g |
| Greix saturat | 16 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodi | 681 mg |
| Hidrats de carboni | 61 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 12 g |