Vinificació de formatges i Syrah

També conegut com Shiraz, Syrah és un vi negre fet a tot el món i se sap que és una varietal amb cos i amb una alta concentració de tanins. Aquest vi és exuberant i ric, amb fruites com la mora i els sabors de pebre negre, regalèssia i menta. És de color fosc, fins i tot més fosc que un Cabernet Sauvignon i se sent molt pesat a la boca. D'on procedeix el Syrah, que significa que el raïm es va cultivar en un clima càlid o moderat, afectarà el perfil del sabor, de manera que si preferiu alguna cosa rústic o un vi més suau, podeu trobar moltes ampolles complexes i agradables. que s'adapti als vostres gustos.

Tots sabem que el vi i el formatge són un maridatge natural, i Syrah és un bon complement als formatges que tenen prou sabor i complexitat per a que coincideixin amb aquest raïm intrigant. Des d'un blau fumat fins a un cheddar robust, aquests cinc formatges interessants agradaran les papil·les gustatives mentre prenen una bona copa de Syrah.

• 01 de 05

  Rogue Creamery Smokey Blue

  El Syrah Fruit-forward parla millor amb formatge blau, i si el vi té qualitats carnoses, encara millor. Rogue Smokey Blue es fa fumar en fred sobre les closques d'avellanes, impartint un sabor lleugerament fumat i nutritiu al formatge. Aquest personatge fumejant es veu molt bé amb Syrah (com fan molts blues picants).

  Penseu a posar Smokey Blue en una hamburguesa i gaudir d'una copa de Syrah al costat.

• 02 de 05

  Gouda de cabra

  Quan el formatge de cabra és jove i fresc, pot ser molt àcid i àcid, però quan es forma un formatge d'estil gouda, la llet es torna dolça i agradablement acurada amb un final caramel·litzat. Aquests sabors es complementen amb la baia madura a Syrah.

  Algunes goudas de cabra per provar són Midnight Moon del fabricant de formatge de Califòrnia Cypress Grove, o Arina, una marca de cabra gouda d'Holanda. També val la pena buscar un formatge de cabra d'edat avançada, fet més a l'estil de cheddar que gouda, anomenat Le Chevre Noir de Quebec, Canadà.

• 03 de 05

  Abbaye de Belloc

  Abbaye de Belloc és un formatge de llet d'ovella amb un sabor suau i nutritiu que sempre és un plaer de gent. El seu agradable sabor es vincula amb pràcticament qualsevol estil de Syrah. Altres formatges de llet d'ovella per provar amb aquest vi són Onetik Pilota, Pastor de Vermont, Trade Lake Cedar realitzat per Love Tree Farm o Serra de Estrela de Portugal.

• 04 de 05

  Cheddar vaixell insígnia de Beecher

  El vaixell insígnia, fet per Beecher's Handmade Cheese a Seattle, és robust, nodri, i agradablement punxegut en l'acabat sense fer-ho més fosc. Un sorprenent Syrah ric i afruitat és la forma perfecta de completar una mossegada de Flagship. Un altre cheddar per provar-ho amb Syrah és el cheddar de Cabot's Clothbound.

• 05 de 05

  Camembert

  Les característiques de fongs i fongs humits de Camembert coincideixen amb les notes terroses de Syrah i es contrasten amb la fruita rica en fruits del vi. Camembert francès sempre és una bona elecció, o pots provar versions americanes que tendeixen a ser més lleugeres i més saboroses, com l'antic Chatham Camembert de Nova York o el monte. Townsend Camembert del Pacífic nord-oest de Creamery anomenat Cirrus.