El gluten s'afegeix sovint a les sopes i als estocs comercials. Fer la vostra pròpia crema de sopa de verdures és realment ràpida i senzilla. La farina d'amaranto funciona molt bé com a espesante per a sopes de crema sense gluten. Proporciona una textura cremosa i un sabor suau sense sobrepoderar els sabors vegetals frescos. Aquí hi ha 5 receptes de sopa de verdures fresques sense gluten, però no dubteu a afegir el vostre propi hort, verdures fresques, herbes i condiments preferits durant la temporada.
El que necessitaràs
- 31/2 tasses de brou de pollastre (sense gluten)
- 3 cullerades de mantega (Oli d'oliva)
- 3 cullerades de farina d'amarant
- 1 dent d'all (picat, fresc)
- 2 culleradetes de sal (o al gust)
- 1 cullerada de ceba en pols (sense gluten ni a gust, ni sal de ceba)
- 1/2 tasses de mitja meitat (OR substitut de lactis, la llet lleugera de coco funciona bé)
- 3 tasses de verdures (fresques)
- A gust: pebre blanc (fresc esquerdat)
- Guarnició: galetes sense gluten (casolanes)
Com fer-ho
- Vegeu les verdures fresques fins que estiguin tendres però no cuites. Deixar de banda.
- En un recipient d'estoc gran, a foc mitjà, fregui la mantega o l'oli d'oliva tèrmic, bata amb farina d'amarant per formar una pasta.
- Afegiu l'all picat i seguiu bullint durant un minut fins que estigui suau i bombolla i l'all es lleugerament cuit.
- Agregueu poc a poc el brou de pollastre sense gluten mentre xoca constantment. Batre fins que aquesta barreja sigui suau i cremosa.
- Afegiu verdures, crema i condiments i remougueu fins que estigui suau.
- Guai. Col·loqueu la barreja en una batidora i processeu uns segons fins que es llicencien els vegetals.
Servir càlid o fresc completament i congelar-se.
Cinc cremes fresques de varietats de sopa de verdures-
Afegiu condiments després d'afegir els líquids a la base de sopa de crema.
- Crema fresca de sopa d'espàrrecs-Espàrrecs de vapor fins que estiguin tendres. Afegiu ½ culleradeta de nou moscada i 1 cullerada de suc de llimona fresc.
- Crema fresca de sopa de bròquil-bròquil de vapor fins que estigui tendra. Afegiu 1 cullerada de culleradeta fresca de 2 cullerades de farigola seca.
- Crema fresca de sopa de bolets de Portobello: tallar bolets i saltejar en 1 cullerada de mantega o oli d'oliva fins que estigui tendra. Afegiu ½ culleradeta de nou moscada o macer i 1 cullerada de xerès sec.
- Crema fresca de sopa de patata: bull les patates pelades i cubes fins que estiguin tendres, però no cuinades excessivament . Salteu ½ tassa de porros fines en rodanxes amb 1 cullerada de mantega. Va donar una tira de cansalada cuita. Afegiu 1 culleradeta de farigola fresca o ½ culleradeta de farigola seca.
- Crema fresca de sopa de tomàquet: peleu els tomàquets, tallar i treure llavors. Afegiu 1 cullerada d'alfàbrega picada fresca o 1 culleradeta d'alfàbrega seca, ½ culleradeta d'orenga fresca finament picada O ¼ de culleradeta d'orenga seca.
Suggeriment: quan compreu un estoc de pollastre preparat llegiu acuradament etiquetes, assegureu-vos de comprar un producte sense gluten.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines estiguin lliures de gluten. Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 210 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 980 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 5 g |