Cap pastís és més britànic que un pastís de Battenberg frivol. En qualsevol te de la tarda , de fet, en qualsevol ocasió, traieu un pastís Battenberg i mirin somriures tot el temps. Hi ha alguna cosa que anima els quadrats de color rosa i groc distintius, embolcallats amb força en una gruixuda capa de massapà que cap altre pastís sembla capaç d'aconseguir.
Es creu que Battenberg Cake ha estat nomenat en honor del matrimoni de la néta de la Reina Victoria al príncep Lluís de Battenberg el 1884. Encara que avui molts compren un pastís de Battenberg, en realitat no són més difícils de fer que qualsevol altra esponja que es pugui veure a aquesta recepta. És tan divertit de fer i més divertit menjar i animar qualsevol taula de te.
El que necessitaràs
- 5 ¼ d'oli de mantega (suavitzada, més extra per a l'engreix)
- Sucre de 5 ¼ oz
- 3 ous grans (batuts junts)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- De 5 ¼ oz de farina autoconsulta
- 1 oca de llet
- 2 gotes de colorant d'aliments rosats
- 2 ¾ oz de melmelada d'albercoc (escalfat amb 2 gotes d'aigua)
- 7 oz
- massapà (enrotllat a punt)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 F / 200 C / gas 6.
- En un gran bol de coure, vingui la mantega i el sucre fins que quedi lleuger i cremós. Afegiu lentament els ous, seguint batent amb la mantega i la barreja de sucre; resisteixi la temptació d'afegir els ous massa ràpid per evitar cuaçar el pastís.
- Afegiu l'extracte de vainilla i remeneu-lo.
- Separeu la farina a la cassola i, una vegada més, continueu colpejant fins que estigui suau. Col·loqueu la meitat de la barreja en un altre recipient, afegiu-hi el colorant aliments fins que tingui un color que us agradi. Barreja bé.
- Engreixar una llauna de pastís quadrat de 6 "/ 15 cm i dividir-la en 2 col·locant una capa gruixuda de paper d'alumini per sota del centre. Col·loqueu la barreja rosa en un costat i el pastís simple l'altre.
- Col·loqueu al forn durant 25 o 30 minuts, o fins que el pastís es torni enrere quan es pressioni lleugerament. Treure del forn i deixar refredar-se en un rack de filferro.
- Talla cada pastís a la mateixa mida, després talla cada pastís a la meitat de forma paral·lela. Prengui un pastís de color rosa i pinta'l amb la melmelada escalfada. Col·loqueu una peça groga al costat, endolleu-vos i agafeu-la suaument.
- Raspuleu la superfície superior amb melmelada i col·loqueu un tros de pastís groc sobre una peça rosa i viceversa. Pinteu totes les vores exteriors amb més embús.
- Pinteu el massapà enrotllat amb una mica de melmelada i embolicar-ho tot al voltant del pastís, amagant la costura per sota. Elimina qualsevol excés. Escalfeu-lo al refrigerador durant almenys una hora i, a continuació, feu servir.