Recepta ràpida i fàcil de pastís gal·lès tradicional

No es pot negar que una de les hores preferides del te a Gal·les, ha de ser el pastís gal·lès. Els petits coques de sucre vénen separats de mantega, fent-los veritablement més dolços.

Els pastissos galets es cuinen en una bakestone o maen - la pedra sobre la qual estan planchados. Encara que les pedres alcohòliques es troben en tots els països celtes, només a Gal·les es netegen aquests pastissos dolços. Una paella pesada funciona bé, però tingueu cura de no cremar el sucre en les galetes gal·leses.

El que necessitaràs

• Mantega de 100 g / 4 oz i llard (mixta)
• 225 g / 8 oz de farina autoportant
• Pessic de sal
• Sucre de sucre de 75 g / 3 oz
• Groselles de 75 g / 3 oz
• 1/2 culleradeta
• espècies mixtes
• 1 cullerada de mel
• 1 ou mitjà (batut)

Com fer-ho

1. En un recipient, fregui els greixos a la farina i la sal fins que s'assequi la barreja de pa ratllat.
2. Agregueu el sucre, les groselles, les espècies mixtes i la mel.
3. Afegiu l'ou batut i barregeu-lo per formar una massa ferma.
4. En un tauler envernissat, rouleu o pateixi la barreja fins a uns 2 cm de gruix.
5. Tallar en discos de 6 cm i planxar a foc mitjà fins que estigui daurat a banda i banda.
6. Polvoreu els pastissos gal·lesos amb sucre torrat i mengeu immediatament o emmagatzemi-ho amb una llauna hermètica.

Els pastissos gal·lesos es mengen millor mentre estiguin calents, però es mantindran durant un màxim de 10 dies en un contenidor hermètic (encara que dubto que els podreu conservar durant molt de temps).

També podeu servir-los amb crema fresca lleugerament batuda i conserves, de debò us correspon.

Aquesta recepta ve de Gilli Davies. Gilli és autor del reconegut llibre de menjar galés, Flavours of Wales, publicat per Graffeg, que va ser nominat per a un Gourmand World Book Award el 2012

Recepta cortesia de True Taste of Wales.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	84
Greix total	3 g
Greix saturat	1 g
Greix no saturat	1 g
Colesterol	45 mg
Sodi	192 mg
Hidrats de carboni	13 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	3 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).