La influència occidental ha fet camí a l'Índia, i les hamburgueses no són una excepció. La patata de carn s'ha convertit en un aliment popular a l'Índia, combinant l'hamburguesa d'estil americà amb espècies tradicionals de l'Índia. Mitjançant la barreja de carn mòlta o xai amb els clàssics condiments indis de pastes de gingebre i all, coriandre, comí i garam masala, es pren la hamburguesa típica a un nivell completament nou. I mitjançant l'intercanvi de la salsa de tomàquet i la mostassa per a un chutney de coriandre de menta, es crea un favorit d'estiu amb un toc ètnic.
Aquesta recepta demana la congelació de les patates de carn de res, però segurament es podrà cuinar-les si ho prefereix. Sorprèn els teus convidats i prova alguna cosa diferent en la teva propera barbacoa: regala a les teves hamburgueses un sabor indi amb aquesta recepta fàcil i deliciosa.
També podeu servir aquestes patates d'hamburgueses amb pa de naan i salsa raita refrescant per mantenir-vos amb la cuina tradicional més tradicional de l'Índia.
El que necessitaràs
- 1 lliura (500 g.) De carn mòlta o xai
- 1 cullerada. pasta de gingebre
- 2 culleradetes. pasta d'all
- 1 petit batut de coriandre fresc (cilantre), fulles i tiges, picat molt bé
- 2
- Xile verd picat molt bé
- 2 llesques de pa, empapades en aigua fins que estiguin suaus i després es desmoronin
- 1 cullerada. pols de coriandre
- 1/2 culleradeta.
- comí en pols
- 1 cullerada.
- garam masala en pols
- sal al gust
- 1 cullerada. calç recent acabat d'esprémer o suc de llimona
- Oli vegetal, de gira-sol o de canola a
- fregir les bitxos a l'hamburguesa poc profunda
- 4 bollos d'hamburgueses
- mantega per estendre els bollos
- 4 a 5 cullerades.
- xerra de menta-coriandre
- 1 ceba gran, tallada a anells
- 2 tomàquets grans, tallats a rodanxes
Com fer-ho
- En un recipient de barreja gran, col·loqueu les pastes de carn, gingebre i all , coriandre picat, xilis verds picats, molles de pa embuatades, pols d'espècies, sal i suc de llimona o llimona. Barregeu bé per combinar tots els ingredients.
- Línia d'un plat amb paper pergamí. Dividiu la barreja de carn en 4 porcions i es forma en safates. Col·loqueu les mongetes en un plat folrat i deixeu-les apartar.
- Escalfeu al voltant d'1/2 polzada d'oli en una planxa gran o paella a foc mitjà a baix. Quan estigui calent, afegiu les patates (no superprodueixi la paella) i cuini a banda i banda fins a fer-ho semblant, de 3 a 5 minuts al costat.
- Mentre s'estan cuinant les mongetes, tallar cada pa, obrir-les i brindar lleugerament a la graella o en un forn torradero. Mantenir la mantega com desitgis i estendre sobre 1 cullerada de m int-coriandre chutney en cada pa.
- Col·loqueu una patata cuita a cada brioix i afegiu ceba i tomàquet. Condimentar amb sal si ho desitja, tanca el paquet i serveix-ho immediatament.